METROSERGAI.com – Pepes ikan teri merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang kaya akan cita rasa.
Aroma harum daun pisang berpadu dengan rempah-rempah khas menjadikan hidangan ini begitu menggugah selera.
Pepes ikan teri tidak hanya lezat tetapi juga sehat karena proses memasaknya yang tanpa minyak berlebih.
Nah, jika Anda ingin mencoba membuat pepes ikan teri sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkap dan langkah-langkah mudahnya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Agar pepes ikan teri yang Anda buat memiliki cita rasa yang sempurna, pastikan untuk menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan utama:
Ikan teri basah segar – cuci bersih, buang kepalanya, dan berikan perasan jeruk nipis atau jeruk sonkit untuk menghilangkan bau amis.
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
5 buah cabai merah
3-5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
Garam dan gula secukupnya
Bahan Pelengkap:
Daun kemangi – ambil daunnya saja
1 buah tomat – iris kasar
Daun pisang – untuk membungkus pepes
Cara Membuat Pepes Ikan Teri
Ikuti langkah-langkah berikut agar pepes ikan teri yang Anda buat memiliki rasa yang nikmat:
1. Menyiapkan Ikan Teri
Cuci bersih ikan teri basah, kemudian buang bagian kepalanya agar teksturnya lebih lembut.
Setelah itu, lumuri dengan perasan jeruk nipis atau sonkit dan diamkan sejenak untuk menghilangkan bau amis.
2. Membuat Bumbu Halus
Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, cabai merah, cabai rawit, garam, dan gula menggunakan blender atau chopper hingga menjadi pasta halus.
3. Marinasi Ikan Teri
Campurkan bumbu halus dengan ikan teri yang sudah dibersihkan.
Aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap sempurna.
4. Menyiapkan Bungkus Pepes
Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan, lalu taruh beberapa sendok campuran ikan teri berbumbu di atasnya.
Tambahkan daun kemangi dan irisan tomat agar cita rasanya semakin segar.
5. Membungkus dan Memasak
Lipat daun pisang hingga menutupi seluruh isi pepes, lalu sematkan dengan tusuk gigi atau lidi agar tidak terbuka saat dimasak.
