METROSERGAI.com – Jika Anda pecinta masakan berbumbu kaya dan penuh cita rasa, maka Ayam Kemangi bisa menjadi pilihan tepat untuk disajikan di rumah.
Hidangan ini menawarkan perpaduan antara daging ayam kampung yang empuk dengan aroma harum daun kemangi serta rempah-rempah yang menggugah selera.
Proses memasaknya yang menggunakan teknik ungkep membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam, menciptakan rasa yang begitu istimewa.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
1 ekor ayam kampung muda, belah tidak sampai putus
3 lembar daun jeruk
1 genggam daun kemangi
Air secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap rasa sesuai selera
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
15 butir bawang merah
5 butir kemiri yang telah disangrai
100 gram cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
5 buah cabai merah besar
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kencur
5 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
Cara Memasak Ayam Kemangi yang Lezat
Setelah semua bahan tersedia, ikuti langkah-langkah berikut untuk memasak Ayam Kemangi yang sempurna:
1. Menyiapkan Bumbu: Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
Semakin halus bumbu, semakin meresap ke dalam ayam.
2. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
Aroma rempah yang menggoda akan mulai tercium saat proses ini berlangsung.
3. Memasak Ayam: Masukkan ayam kampung ke dalam wajan berisi bumbu yang telah ditumis.
Aduk rata hingga ayam terbalut dengan bumbu, lalu tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam.
4. Mengungkep Ayam: Tambahkan garam, penyedap rasa, dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.
Masak dengan api kecil hingga ayam benar-benar empuk, bumbu meresap ke dalam daging, dan air menyusut hingga menyisakan sedikit kuah kental (nyemek-nyemek).
Jangan lupa untuk sesekali mengaduk dan melakukan koreksi rasa.
