Bumbu Rujak Kacang: Resep Simpel, Enak, dan Tahan Lama
METROSERGAI.com – Siapa yang bisa menolak kelezatan rujak buah dengan bumbu kacang yang legit, manis, pedas, dan sedikit gurih?
Bumbu rujak yang sempurna mampu membuat potongan buah segar seperti mangga muda, nanas, jambu, atau kedondong terasa semakin nikmat.
Kali ini, kita akan membuat bumbu rujak kacang yang tidak hanya lezat tetapi juga tahan lama meskipun disimpan di luar kulkas.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Agar mendapatkan cita rasa bumbu rujak yang autentik, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
50 gram kacang tanah (sekitar satu genggam), disangrai hingga matang
250 gram gula jawa, disisir agar mudah larut
3 sendok makan gula pasir untuk menambah manisnya
10 buah cabai rawit (bisa disesuaikan dengan selera pedas)
½ sendok teh garam untuk menyeimbangkan rasa
2 biji asam jawa, untuk memberikan sedikit rasa asam segar
100 ml air panas, sebagai pelarut bumbu
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Haluskan kacang tanah yang sudah disangrai, tetapi jangan sampai terlalu halus agar tetap ada teksturnya.
Bisa diulek atau diblender sesuai selera.
2. Ulek cabai rawit, asam jawa, dan gula jawa hingga halus merata.
Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu mulai kental.
3. Panaskan bumbu yang sudah dihaluskan dalam panci kecil.
Masak hingga mendidih agar gula benar-benar larut dan rasa bumbu lebih meresap.
4. Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam bumbu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. Masak hingga bumbu mengental dan rasanya sudah pas.
Setelah matang, biarkan dingin sebelum disimpan.
Keunggulan Bumbu Rujak Ini
Salah satu kelebihan dari bumbu rujak kacang ini adalah ketahanannya.
Karena sudah melalui proses pemasakan, bumbu ini tidak mudah basi meskipun dibiarkan di suhu ruangan selama lebih dari dua hari.
Bahkan, jika disimpan di dalam kulkas, bisa bertahan hingga seminggu lebih tanpa kehilangan rasa dan teksturnya.
Untuk menambah kesegaran, saat akan disajikan, bumbu rujak ini bisa dicampur dengan sedikit air asam atau perasan jeruk nipis.
