METROSERGAI.com – Bagi pecinta makanan laut, cumi-cumi adalah salah satu bahan yang tak pernah mengecewakan.
Teksturnya yang kenyal dengan rasa gurih alami dari laut menjadikannya sangat fleksibel untuk diolah dalam berbagai jenis masakan.
Salah satu kreasi yang layak dicoba adalah Cumi Sambal Gurih, hidangan bercita rasa pedas menggoda dengan aroma khas rempah yang membangkitkan selera makan.
Harmoni Rasa dalam Setiap Suapan
Masakan ini mengandalkan kekuatan bumbu sambal yang kaya rasa.
Perpaduan antara cabai merah keriting dan rawit merah menciptakan sensasi pedas yang pas di lidah.
Ditambah lagi dengan bawang merah dan bawang putih yang ditumis hingga harum, menjadikan aroma sambalnya begitu menggoda.
Tak hanya itu, kehadiran serai dan lengkuas yang dimemarkan, serta daun jeruk, menambah kompleksitas rasa dan aroma.
Ketika bahan-bahan ini dimasak bersama, tercipta perpaduan rempah yang khas dan menggugah selera.
Cita rasa pedas dan gurih makin diperkaya dengan sentuhan kecap manis dan saus tiram.
Tambahan sedikit garam, gula, merica, dan kaldu jamur menjadikan rasa sambal semakin bulat, seimbang antara manis, asin, dan umami.
Cara Memasak yang Simpel Tapi Berkelas
Pertama-tama, cumi segar dibersihkan lalu diberi perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
Setelah didiamkan sebentar, cumi dibilas hingga bersih dan ditiriskan.
Selanjutnya, bumbu halus ditumis bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
Setelah itu, bumbu-bumbu penyedap seperti kecap, saus tiram, dan lainnya ditambahkan ke dalam tumisan.
Air secukupnya dituangkan untuk membentuk kuah sambal, namun tidak berlebihan karena cumi juga akan mengeluarkan air saat dimasak.
Setelah sambal matang, cumi dimasukkan terakhir agar tidak terlalu lama dimasak.
Ini penting, karena cumi yang dimasak terlalu lama bisa menjadi keras dan alot.
Cukup beberapa menit saja hingga cumi berubah warna dan matang sempurna.
Tips Rahasia agar Masakan Sempurna
Masak dengan api sedang agar bumbu tidak gosong namun tetap matang sempurna.
Jangan ragu menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
