METROSERGAI.com – Yogyakarta selalu menjadi destinasi wisata yang menarik, tidak hanya karena keindahan alam dan budayanya, tetapi juga karena kekayaan kuliner khasnya.
Salah satu hidangan tradisional yang patut dicoba saat berkunjung ke Yogyakarta, khususnya di Bantul, adalah Gudeg Manggar.
Makanan ini menawarkan cita rasa unik yang berbeda dari gudeg pada umumnya.
Apa Itu Gudeg Manggar?
Jika mendengar kata “gudeg”, kebanyakan orang akan langsung membayangkan gudeg nangka yang manis dan legit.
Namun, Gudeg Manggar memiliki perbedaan yang cukup mencolok.
Sesuai namanya, gudeg ini menggunakan manggar atau bunga kelapa muda sebagai bahan utamanya.
Tekstur dari manggar lebih renyah dibandingkan nangka muda, sehingga memberikan sensasi tersendiri saat disantap.
Selain teksturnya yang khas, Gudeg Manggar juga memiliki rasa yang lebih gurih dibandingkan gudeg biasa yang cenderung manis.
Hal ini menjadikannya pilihan sempurna bagi mereka yang menginginkan variasi rasa dalam menikmati kuliner khas Yogyakarta.
Sejarah dan Keunikan Gudeg Manggar
Gudeg Manggar bukanlah hidangan baru di dunia kuliner Yogyakarta.
Makanan ini sudah ada sejak zaman Kerajaan Mataram dan dulunya hanya bisa dinikmati oleh kaum bangsawan.
Konon, manggar atau bunga kelapa muda merupakan bahan yang langka dan bernilai tinggi, sehingga hanya tersedia bagi kalangan tertentu.
Seiring waktu, Gudeg Manggar semakin populer di masyarakat, terutama di wilayah Bantul yang terkenal sebagai pusat kuliner tradisional Yogyakarta.
Salah satu keunikan lainnya adalah proses memasaknya yang membutuhkan kesabaran dan ketelatenan.
Sama seperti gudeg nangka, Gudeg Manggar juga dimasak dalam waktu yang lama dengan bumbu khas seperti santan, daun salam, lengkuas, serta rempah-rempah lainnya yang membuat rasanya semakin kaya dan menggugah selera.
Penyajian Gudeg Manggar
Untuk menikmati Gudeg Manggar dengan cita rasa terbaik, biasanya makanan ini disajikan dengan berbagai lauk pendamping.
Beberapa lauk yang sering menemani hidangan ini antara lain:
