METROSERGAI.com – Gulai ikan merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang memiliki cita rasa kaya dan lezat.
Salah satu variasi yang unik dan menggugah selera adalah Gulai Ikan Belimbing Wuluh.
Hidangan ini mengombinasikan rasa gurih dari ikan tenggiri dengan sensasi asam alami dari belimbing wuluh, menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera.
Berikut ini adalah resep lengkap yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Bahan utama:
450 gram ikan tenggiri (bisa diganti dengan ikan favorit Anda)
450 ml air
2 sendok makan FiberCreme (sebagai pengganti santan untuk rasa lebih creamy dan sehat)
Bumbu Halus:
8 buah cabai keriting
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit (dibakar terlebih dahulu)
2 cm jahe
3 butir kemiri (disangrai)
Bumbu Pelengkap:
12 buah belimbing wuluh (belah dua)
3 cm lengkuas (geprek)
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun salam
1 batang serai (memarkan)
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Memasak:
1. Persiapan Ikan:
Cuci bersih ikan tenggiri, lalu lumuri dengan air jeruk kunci untuk menghilangkan bau amis.
Diamkan beberapa menit, lalu bilas kembali dengan air bersih.
2. Menyiapkan Bumbu:
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
3. Menumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang.
4. Membuat Kuah Gulai:
Tuangkan air ke dalam wajan, aduk rata, lalu tambahkan FiberCreme.
Biarkan hingga mendidih sambil terus diaduk agar bumbu merata.
5. Memasak Ikan:
Masukkan ikan tenggiri ke dalam kuah gulai, masak dengan api sedang hingga air mulai menyusut dan ikan matang sempurna.
6. Menambahkan Belimbing Wuluh:
Setelah ikan matang, masukkan belimbing wuluh.
Aduk rata dan masak sebentar hingga belimbing layu namun tetap mempertahankan rasa asamnya.
7. Menyempurnakan Rasa:
Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
Aduk rata, lalu cicipi kuahnya. Sesuaikan rasa agar mendapatkan keseimbangan antara asam, gurih, dan sedikit manis.
