METROSERGAI.com – Siapa yang bisa menolak kelezatan ikan segar dengan kuah yang harum dan segar?
Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah Ikan Kuah Kemangi, sebuah sajian khas yang memadukan kesegaran ikan, rasa pedas dari cabai, dan aroma khas dari kemangi yang memikat.
Hidangan ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga memberikan sensasi rasa yang kaya, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman tercinta.
Mari kita simak cara membuatnya!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
500 gram ikan kembung (atau ikan sesuai selera Anda)
500 ml air (sesuai selera, bisa lebih atau kurang)
1 sendok teh terasi goreng
1 ikat kemangi (ambil pucuk daunnya yang segar)
2 buah jeruk nipis (1 untuk olesan ikan, 1 untuk kuah)
Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya
Bumbu Iris:
3 siung besar bawang putih
5 siung besar bawang merah
10 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
1 buah tomat besar
1 ruas jahe
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Ikan dan Kemangi
Langkah pertama dalam membuat Ikan Kuah Kemangi adalah membersihkan ikan dengan seksama.
Buang kotoran ikan, lalu cuci bersih.
Agar ikan lebih harum dan tidak amis, buatlah beberapa sayatan pada tubuh ikan, kemudian peras air jeruk nipis ke atas ikan tersebut.
Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap.
Setelah itu, bilas ikan dengan air bersih. Cuci pula kemangi dan sisihkan.
2. Menyiapkan Kuah
Setelah ikan dan kemangi siap, langkah berikutnya adalah membuat kuah.
Didihkan air dalam panci, lalu masukkan semua bumbu iris yang sudah disiapkan, seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, tomat, dan jahe.
Jangan lupa tambahkan terasi goreng yang telah dihancurkan, gula, garam, dan penyedap jamur.
Semua bahan ini akan memberikan rasa gurih dan pedas yang sangat cocok dengan ikan.
Biarkan semua bahan mendidih hingga harum, kemudian masukkan ikan yang sudah dibersihkan tadi.
Masak ikan dalam kuah tersebut hingga matang sempurna dan semua rasa bumbu meresap ke dalam ikan.
3. Menambahkan Kemangi dan Penyempurnaan Rasa
