METROSERGAI.com – Bagi pecinta masakan khas Nusantara, Kembung Kukus Sambal Picit bisa menjadi pilihan menu yang menggugah selera.
Hidangan ini memadukan kelembutan ikan kembung kukus, keharuman terong bakar, serta segarnya sawi pahit rebus.
Semua itu semakin sempurna dengan kehadiran sambal picit, yang menghadirkan sensasi pedas, asam, dan sedikit manis dalam setiap suapan.
Meski terlihat sederhana, hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya dan khas.
Proses pengolahannya pun tidak rumit, sehingga bisa menjadi menu andalan di rumah.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resep dan langkah-langkahnya berikut ini!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
2 ekor ikan kembung
2 buah terong ungu
Sawi pahit secukupnya
Bahan Sambal Picit:
1 sdm asam Jawa, larutkan dengan 50 ml air
30 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 keping terasi bakar
1 sdt garam
1 sdt gula
2 buah jeruk kunci/kasturi, ambil airnya
3 siung bawang merah, iris tipis
Langkah-Langkah Membuat Kembung Kukus Sambal Picit
1. Mengolah Bahan Utama
Mulailah dengan memanggang terong ungu di atas api kecil hingga kulitnya sedikit menghitam dan mengeluarkan aroma khas.
Setelah itu, siapkan panci pengukus, lalu kukus ikan kembung dan sawi pahit hingga matang.
Proses pengukusan ini membantu menjaga kelembutan ikan serta mempertahankan rasa alami sayuran.
2. Membuat Sambal Picit yang Menggugah Selera
Ambil piring atau cobek, lalu masukkan cabai rawit, terasi bakar, garam, dan gula.
Tambahkan air asam Jawa dan air perasan jeruk kunci.
Gunakan tangan atau ulekan untuk memicit semua bahan hingga cabai pecah dan sambal menyatu sempurna.
Aroma pedas dan segar dari sambal picit ini akan langsung menggoda selera.
3. Penyajian yang Menggugah Selera
Siapkan piring saji, lalu tata ikan kembung kukus yang sudah dibuang durinya, terong bakar, serta sawi rebus.
Siram dengan sambal picit yang sudah dibuat sebelumnya. Hidangan Kembung Kukus Sambal Picit kini siap untuk dinikmati!
Kombinasi Rasa yang Unik dan Lezat
Keistimewaan hidangan ini terletak pada perpaduan rasa yang saling melengkapi.
