METROSERGAI.com – Kolak merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sering disajikan saat bulan Ramadan atau sebagai camilan manis di sore hari.
Salah satu variasi yang tak kalah lezat adalah kolak pisang ubi ungu.
Kombinasi pisang kepok yang manis dengan ubi ungu yang lembut menciptakan cita rasa yang nikmat dan tampilan yang menggoda.
Tidak hanya lezat, hidangan ini juga kaya akan nutrisi karena ubi ungu mengandung antioksidan tinggi dan serat yang baik untuk pencernaan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
200 gram ubi ungu, dikupas, dicuci bersih, lalu dipotong dadu
5 buah pisang kepok kuning, dipotong serong
2 lembar daun pandan, diikat simpul
65 ml santan instan (misalnya santan Kara)
Secukupnya air untuk merebus
200 gram gula pasir (sesuai selera)
Sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa
Cara Membuat Kolak Pisang Ubi Ungu:
1. Rebus Ubi Ungu
Siapkan panci dan isi dengan air secukupnya, kemudian panaskan hingga mendidih.
Setelah air mendidih, masukkan potongan ubi ungu, gula pasir, dan daun pandan yang telah diikat simpul.
Masak hingga ubi menjadi setengah empuk, sambil sesekali diaduk agar gula larut dengan sempurna.
2. Tambahkan Pisang
Setelah ubi mulai empuk, masukkan potongan pisang kepok.
Aduk perlahan agar pisang tidak hancur, lalu biarkan mendidih hingga semua bahan matang dan teksturnya lembut.
3. Masukkan Santan
Saat pisang dan ubi telah matang, tuangkan santan instan ke dalam panci.
Aduk perlahan agar santan tercampur rata dan tidak pecah.
Pastikan api kecil saat menambahkan santan agar rasa tetap lezat dan konsistensinya tetap creamy.
4. Sajikan dengan Hangat atau Dingin
Setelah matang, angkat kolak dari panci dan sajikan di mangkuk saji.
Kolak pisang ubi ungu bisa dinikmati dalam keadaan hangat untuk menghangatkan tubuh, atau bisa juga disajikan dingin dengan tambahan es batu untuk sensasi yang lebih segar.
Tips Tambahan untuk Cita Rasa Lebih Nikmat:
Jika ingin rasa lebih khas, bisa mengganti gula pasir dengan gula aren atau gula merah untuk memberikan aroma karamel yang harum.
