METROSERGAI.com – Bagi pencinta camilan tradisional, nama Lempeng Pisang mungkin sudah tidak asing lagi.
Makanan sederhana berbahan dasar pisang ini sering disebut juga sebagai “pizza kampung” karena bentuknya yang pipih dan cara penyajiannya yang mirip dengan pizza.
Meski sederhana, rasanya tak kalah lezat dengan makanan kekinian.
Manis alami dari pisang yang berpadu dengan tekstur lembut serta aroma santan menjadikannya camilan yang sulit ditolak.
Lempeng pisang sangat cocok disajikan sebagai menu sarapan praktis atau camilan sore bersama secangkir teh hangat.
Proses pembuatannya pun tidak rumit, bahkan bisa menjadi aktivitas seru bersama keluarga di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
10 buah pisang kepok matang (pilih yang benar-benar matang agar rasa lebih manis dan teksturnya pas)
1 butir telur
6 sendok makan tepung terigu
3 sendok makan gula pasir
Sejumput garam
150 ml santan
Mentega secukupnya untuk olesan wajan
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Langkah pertama dimulai dengan menghancurkan pisang kepok yang telah matang.
Gunakan garpu dan hancurkan secukupnya saja, tidak perlu terlalu halus agar tekstur khas pisang tetap terasa di hasil akhir.
2. Masukkan telur, tepung terigu, gula pasir, dan sedikit garam ke dalam pisang yang sudah dihancurkan tadi.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Setelah itu, tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk.
Konsistensi adonan yang dihasilkan akan sedikit kental ini normal dan justru akan memberikan hasil akhir yang padat namun lembut.
4. Panaskan wajan anti lengket dan oleskan sedikit mentega untuk menghindari lengket.
Gunakan api kecil agar lempeng matang merata dan tidak gosong.
5. Ambil sekitar 3 sendok makan adonan, tuang ke wajan, lalu ratakan hingga berbentuk pipih.
Masak hingga bagian bawah matang dan berwarna kecokelatan, kemudian balik agar sisi satunya juga matang sempurna.
6. Ulangi langkah tersebut hingga seluruh adonan habis.
7. Sajikan lempeng pisang dalam keadaan hangat agar rasa dan aromanya semakin nikmat.
