METROSERGAI.com – Masakan Nusantara dikenal kaya akan rempah-rempah yang memanjakan lidah.
Salah satunya adalah Ayam Bumbu Bali, sajian khas dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang menggoda selera.
Perpaduan bumbu tradisional dengan aroma khas dari daun-daunan membuat masakan ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan utama keluarga.
Berikut ini resep lengkap Ayam Bumbu Bali yang patut Anda coba di rumah.
Bahan Utama:
1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera dan goreng hingga setengah matang
Bumbu Halus:
Untuk mendapatkan cita rasa khas Bali, Anda perlu menyiapkan bumbu halus berikut:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
250 gram cabai merah (sesuai selera tingkat kepedasan)
5 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
3 cm lengkuas
2 cm jahe
Terasi secukupnya (sebaiknya dibakar terlebih dahulu untuk menambah aroma)
Bumbu Tambahan:
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 sendok makan kecap manis
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Air secukupnya untuk membantu proses memasak
Cara Memasak:
1. Persiapan Bumbu:
Langkah pertama adalah menghaluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan.
Pastikan bumbu benar-benar halus agar meresap sempurna ke dalam ayam.
2. Menumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak di dalam wajan.
Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
Proses ini penting untuk mengeluarkan aroma alami rempah.
Tambahkan sedikit air agar bumbu matang sempurna.
Lakukan proses penambahan air dan penumisan ini secara bertahap hingga bumbu benar-benar matang dan berminyak.
3. Memasak Ayam:
Masukkan potongan ayam kampung yang telah digoreng setengah matang ke dalam tumisan bumbu.
Aduk rata hingga ayam terbalut sempurna dengan bumbu. Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
Masak hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna.
4. Penyajian:
Setelah matang, angkat dan sajikan Ayam Bumbu Bali selagi hangat.
Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat dan lalapan segar.
