METROSERGAI.com – Jika kamu sedang mencari hidangan yang praktis, lezat, namun tetap spesial untuk keluarga di rumah, Chicken Katsu bisa menjadi pilihan yang tepat.
Hidangan khas Jepang yang satu ini dikenal dengan tekstur renyah di luar, tetapi tetap lembut dan juicy di dalam.
Cocok disajikan bersama salad segar dan saus mayo pedas yang menggugah selera.
Kabar baiknya, membuat Chicken Katsu tak sesulit yang dibayangkan.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa menyajikan menu restoran di dapur sendiri. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk Chicken Katsu:
2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh bawang putih parut
2 sendok makan shoyu atau kecap asin Jepang
2 sendok teh garam
100 gram tepung terigu
2 butir putih telur ayam, dikocok hingga berbuih
200 gram tepung panir putih kasar
Minyak goreng secukupnya
Untuk Salad Pendamping:
100 gram lettuce, diiris halus
100 gram kol, diiris tipis
100 gram wortel, diiris halus
Untuk Saus Mayo Pedas (Campur jadi satu):
200 ml mayones siap pakai
2 sendok makan saus cabai botolan
1 sendok makan air jeruk lemon atau nipis
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh gula pasir
Langkah-Langkah Memasak Chicken Katsu
1. Siapkan Daging Ayam
Ambil dua potong dada ayam, lalu potong masing-masing menjadi dua bagian.
Setelah itu, belah secara membujur sehingga kamu mendapatkan total 8 lembar fillet ayam.
Pukul-pukul dengan pemukul daging agar permukaannya menjadi tipis dan melebar.
2. Marinasi Ayam
Lumuri setiap potongan ayam dengan merica bubuk, bawang putih parut, shoyu, dan garam.
Diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
3. Balur dan Lapisi
Gulingkan ayam ke dalam tepung terigu hingga rata, lalu celupkan ke dalam putih telur yang telah dikocok.
Setelah itu, baluri ayam dengan tepung panir kasar sambil ditekan-tekan agar panir menempel kuat.
Diamkan beberapa saat agar lapisan tepung menjadi lebih kering dan merekat dengan baik saat digoreng.
