METROSERGAI.com – Siapa yang bisa menolak kenikmatan hidangan laut yang dimasak dengan bumbu pedas khas Nusantara?
Salah satu sajian favorit yang tak pernah gagal menggugah selera adalah Cumi Saus Padang.
Perpaduan antara cumi dan udang dalam balutan saus yang pedas, gurih, dan sedikit manis ini menjadi menu istimewa yang cocok disajikan kapan saja baik untuk makan siang keluarga maupun jamuan istimewa.
Bahan-Bahan Utama: Paduan Laut dan Rempah
Untuk membuat Cumi Saus Padang yang istimewa, bahan utama yang perlu disiapkan meliputi:
500 gram udang ukuran sedang, dikupas kulitnya
500 gram cumi segar, potong-potong sesuai selera
1 bonggol jagung manis, dipotong dan direbus sebentar
1 buah bawang bombay, iris kasar
6 lembar daun jeruk
1 ruas jahe, digeprek untuk menambah aroma
Air perasan 1 buah jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis
1 sendok makan bubuk cabai (chilli powder)
300 ml air bersih
Minyak secukupnya untuk menumis
Gula, garam, dan kaldu jamur sebagai penyedap rasa
Racikan Saus yang Menggugah Selera
Saus Padang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan kompleks. Untuk menciptakan rasa khas tersebut, siapkan:
2 sendok makan saus sambal
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan saus tomat
Bumbu Halus yang Menjadi Kunci Kelezatan
Bumbu halus inilah yang menjadi pondasi rasa dari hidangan ini:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
Langkah-Langkah Memasak: Dari Dapur Menuju Meja Makan
1. Persiapan Awal: Cuci bersih udang dan cumi, lalu baluri dengan air jeruk nipis.
Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang. Setelah itu, bilas kembali hingga bersih.
2. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan.
Tumis bumbu halus bersama jahe, daun jeruk, dan bawang bombay hingga harum dan matang.
3. Masukkan Bahan Laut: Tambahkan udang dan cumi ke dalam wajan, masak hingga warnanya berubah menjadi kemerahan dan putih pucat.
Aduk rata agar bumbu meresap.
4. Tambahkan Jagung dan Saus: Masukkan potongan jagung rebus dan semua bahan saus.
