Inilah yang memberikan aroma “rumah makan Padang” yang khas dan menggoda saat gulai dimasak.
Langkah Memasak: Perpaduan Teknik dan Cinta
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna.
Masukkan udang kering dan semua rempah pelengkap seperti daun salam, serai, bunga lawang, dan kapulaga.
Aduk rata hingga dapur dipenuhi aroma yang menenangkan.
Kemudian, masukkan potongan nangka muda yang sudah direbus.
Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
Tambahkan garam, gula, penyedap rasa atau kaldu jamur, dan sedikit merica untuk menciptakan keseimbangan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang lembut.
Tuangkan air secukupnya, dan biarkan semua bahan menyatu dalam proses pemasakan hingga air menyusut. Langkah terakhir adalah menambahkan santan instan.
Aduk perlahan dan terus-menerus agar santan tidak pecah dan kuah tetap kental serta halus.
Masak hingga mendidih dan bumbu benar-benar meresap ke dalam nangka.
Sajikan dengan Nasi Hangat dan Cinta
Gulai nangka siap disajikan bersama nasi putih hangat, sambal ijo, dan lauk pelengkap lainnya seperti rendang atau ayam pop.
Rasanya yang kaya rempah dan gurih akan membuat siapa pun ingin menambah porsi.
Resep ini sangat cocok untuk disajikan di acara keluarga, arisan, atau bahkan sekadar menu harian yang spesial.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang tidak terlalu rumit, kamu bisa menghadirkan masakan khas Padang yang autentik di dapur sendiri.(fb.ss)
