METROSERGAI.com – Siapa bilang memasak ikan pindang hanya bisa diolah dengan cara digoreng atau dibumbu kuning saja?
Jika Anda mencari resep masakan rumahan yang praktis namun kaya rasa, Pindang Bumbu Sarden ala @mrs.wijaya ini bisa jadi pilihan yang sangat menarik.
Hidangan ini memadukan cita rasa khas masakan rumahan dengan sensasi gurih dan segar ala sarden kalengan, namun tentu saja dibuat dengan bahan segar dan bumbu pilihan.
Rahasia di Balik Lezatnya Pindang Bumbu Sarden
Kunci kelezatan dari hidangan ini terletak pada pemilihan bahan dan perpaduan bumbu yang harmonis.
Menggunakan ikan pindang salem sebanyak empat ekor (sekitar 700 gram), resep ini cukup untuk sajian makan siang atau malam sekeluarga.
Ikan dibersihkan terlebih dahulu dibuang kepalanya dan dicuci bersih kemudian diberi perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis alami dari ikan laut.
Setelah didiamkan sejenak dan dibilas, ikan digoreng sebentar saja, tidak sampai kering, cukup hingga setengah matang agar tidak hancur saat dimasak kembali.
Perpaduan Bumbu yang Menggoda
Bumbu utama terdiri dari bawang putih, bawang bombai, tomat hijau dan merah, serta cabai rawit yang diiris tipis.
Tambahan jahe dan lengkuas yang digeprek memberikan aroma khas yang segar dan menggoda.
Semua bumbu ini ditumis dalam minyak panas hingga harum, menciptakan dasar rasa yang dalam dan kaya.
Setelah bumbu matang sempurna, ditambahkan air sebanyak 300 ml dan kombinasi saus seperti saus tomat, saus tiram, dan kecap manis.
Ketiganya menciptakan keseimbangan rasa manis, asin, dan gurih yang memikat.
Garam, gula, dan penyedap rasa berbahan dasar jamur (seperti Totole) juga ditambahkan untuk menyempurnakan rasa.
Proses Memasak yang Simpel tapi Penuh Cinta
Ikan pindang yang sudah digoreng kemudian dimasukkan ke dalam kuah bumbu, dimasak perlahan agar semua rasa meresap sempurna ke dalam daging ikan.
Menjelang proses akhir, irisan daun bawang merah ditambahkan untuk memberi kesegaran tambahan.
Untuk memperkaya tekstur dan mengentalkan kuah, tambahkan larutan tepung maizena yang sudah dicampur air.
