Oleh karena itu, langkah merebus sangat penting.
Siapkan bahan-bahan berikut untuk merebus:
7 buah hati ayam
7 buah ampela ayam
2 ruas jahe, digeprek
10 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
6 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sendok makan garam
1½ liter air
Rebus ati dan ampela bersama semua rempah hingga matang dan bau amis hilang, sekitar 20 menit.
Setelah itu, tiriskan dan potong sesuai selera.
Proses Memasak Sambal Goreng Ati Ampela
Setelah semua bahan siap, saatnya mulai memasak!
1. Goreng kentang yang sudah dipotong dadu hingga matang dan kecokelatan.
Tiriskan dan sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis dalam minyak panas hingga harum dan matang.
Masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk rata hingga bumbu matang sempurna.
3. Masukkan ati dan ampela, aduk dengan bumbu hingga rata.
4. Tambahkan kentang goreng, dan jika menggunakan cabe giling pasar, masukkan juga di tahap ini.
5. Tuang santan instan, lalu bumbui dengan gula, kaldu ayam, penyedap, dan lada,aduk rata.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut sedikit.
Koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera.
Tips dan Variasi
Jika ingin versi yang lebih kaya rasa, kamu bisa menambahkan sedikit kecap manis untuk sentuhan manis legit yang menggoda.
Untuk kamu yang tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabe rawit atau cabe merah di bumbu halus.
Hidangan ini bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan di kulkas.
Rasanya justru semakin enak keesokan harinya.
Sambal goreng ati ampela bukan sekadar lauk pendamping nasi ia adalah kenangan rasa yang membawa kita pulang ke suasana rumah yang hangat.
Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan kelezatan khas warisan kuliner Indonesia di dapurmu sendiri. Yuk, coba masak hari ini.(fb.are)
