METROSERGAI.com – Bagi pecinta masakan rumahan yang kaya rasa dan bergizi, Sambal Kacang Panjang Udang bisa menjadi pilihan yang sangat tepat.
Hidangan ini menyatukan gurihnya udang segar, renyahnya kacang panjang, dan nikmatnya bumbu santan dengan sambal rempah khas Nusantara.
Tak hanya mudah dibuat, resep ini juga menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur.
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahan utamanya.
Kacang panjang segar dipotong serong untuk memberikan tekstur renyah yang pas saat disantap.
Udang kupas yang bersih menjadi sumber protein utama dalam hidangan ini, memberikan rasa gurih alami yang khas.
Tak lupa, tempe yang dipotong kotak memanjang menambah kekayaan cita rasa dan nutrisi pada masakan ini.
Rahasia kelezatan hidangan ini terletak pada bumbu halus yang digunakan.
Campuran bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, cabai merah keriting, dan terasi dihaluskan hingga halus dan ditumis hingga mengeluarkan aroma harum yang menggoda.
Proses menumis ini sangat penting karena menjadi kunci untuk mengeluarkan semua cita rasa dari rempah-rempah yang digunakan.
Setelah bumbu matang sempurna, masukkan tempe dan kacang panjang ke dalam wajan.
Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam setiap potongan.
Selanjutnya, tambahkan santan secukupnya untuk memberikan sensasi gurih dan lembut pada masakan.
Jangan lupa tambahkan garam, gula, dan sedikit penyedap jamur seperti Totole agar rasa semakin seimbang dan kaya.
Biarkan masakan mendidih dengan api sedang agar bumbu benar-benar meresap.
Setelah itu, masukkan udang ke dalam masakan dan biarkan beberapa saat hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan teksturnya kenyal sempurna tanda bahwa udang telah matang.
Setelah semua bahan matang sempurna dan kuah santan mulai mengental, angkat masakan dari wajan dan sajikan selagi hangat.
Sambal Kacang Panjang Udang sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat, dan bisa menjadi menu andalan keluarga di rumah.
Tak hanya enak, sajian ini juga bernutrisi lengkap.
Protein dari udang dan tempe, serat dari kacang panjang, serta kekayaan rempah-rempah menjadikan hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tapi juga menyehatkan tubuh.
