METROSERGAI.com – Jika berbicara tentang kuliner khas Medan, rasanya tidak lengkap tanpa menyebut Mie Rebus Medan.
Hidangan ini bukan sekadar mie biasa, ia adalah kombinasi sempurna antara kuah kental beraroma rempah, bumbu tradisional yang khas, serta aneka pelengkap yang membuat setiap suapan begitu berkesan.
Mie Rebus Medan punya ciri khas kuah kental kecokelatan yang gurih-manis dan kaya rasa, menjadikannya favorit banyak orang, baik masyarakat lokal maupun wisatawan yang datang berkunjung.
Nah, bagi kamu yang ingin menghadirkan kelezatan Mie Rebus Medan di rumah, berikut ini resep lengkap yang bisa kamu coba.
Tidak hanya mudah, tapi juga dijamin bikin keluarga atau tamu yang mencicipi ketagihan!
Bahan-Bahan Utama yang Dibutuhkan:
Untuk membuat kuah yang nikmat, kamu perlu menyiapkan:
1,5 liter air sebagai dasar kaldu kuah
2 lembar daun salam untuk aroma
1 bunga lawang, 3 buah kapulaga, dan 1 batang kayu manis sebagai penguat cita rasa rempah
Gula merah secukupnya, untuk menciptakan rasa manis alami sekaligus warna cokelat khas
Tambahan gula pasir dan garam secukupnya untuk menyeimbangkan rasa
Mie kuning basah, yang perlu dicelup sebentar dalam air hangat sebelum disajikan
Racikan Bumbu Halus yang Membuat Kuah Semakin Kaya Rasa:
2 sendok makan rebon atau kecepe, memberi rasa umami yang khas
10 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih sebagai dasar bumbu
Cabai keriting dan rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan
Haluskan semua bahan ini hingga menjadi pasta bumbu yang siap ditumis.
Untuk Kuah yang Kental Sempurna, Siapkan Pengental:
Campurkan:
5 sdm tepung terigu
2 sdm tepung tapioka
150 ml air
Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal, dan sisihkan untuk nanti dimasukkan ke dalam kuah.
Pelengkap Hidangan Mie Rebus Medan:
Agar sajian semakin nikmat, tambahkan pelengkap berikut:
Tahu putih goreng
Tauge, direbus sebentar agar tetap renyah
Kentang rebus yang lembut
Telur rebus, bisa dibelah dua atau dibiarkan utuh
Sambal bagi yang suka pedas
Taburan daun seledri cincang dan bawang goreng
Jeruk nipis untuk sentuhan segar
Dan tentu saja, kerupuk sebagai pelengkap kriuk yang wajib
