METROSERGAI.com – Bubur ayam merupakan salah satu menu sarapan yang populer di Indonesia.
Setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing, termasuk Bubur Ayam Bandung yang dikenal dengan kuahnya yang gurih serta aneka pelengkap yang semakin menambah kelezatannya.
Jika Anda ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut resep dan cara memasak Bubur Ayam Bandung yang lezat dan menggugah selera!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Bubur:
200 gram beras
2 liter air
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
Bahan Kuah:
1/2 ekor ayam kampung
1 liter air
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 butir kemiri
1/2 sendok teh merica butiran
1/4 cm jahe
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
Pelengkap:
Kedelai goreng
Daun bawang iris
Bawang merah goreng
Sambal rawit
Kecap manis
Kerupuk kanji
Telur rebus (opsional)
Cara Membuat Bubur Ayam Bandung yang Lezat
1. Membuat Bubur
Mulailah dengan memasak bubur. Rebus beras bersama air, garam, dan daun salam dengan api kecil.
Aduk perlahan agar tekstur bubur tetap halus dan tidak berkerak di dasar panci.
Masak hingga beras benar-benar pecah dan mengental, lalu matikan api. Sisihkan bubur agar tetap hangat.
2. Membuat Kuah Ayam yang Gurih
Potong ayam menjadi beberapa bagian, lalu cuci bersih dan tiriskan.
Didihkan air dalam panci, lalu masukkan potongan ayam dan rebus dengan api kecil agar kaldunya keluar secara maksimal.
Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan, aduk hingga merata dan bumbu matang sempurna.
Setelah itu, masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan ayam.
Masak dengan api kecil hingga ayam menjadi empuk dan kuahnya menyusut hingga sekitar setengahnya.
Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan.
Suwir daging ayam sesuai selera sebagai topping bubur.
3. Penyajian Bubur Ayam Bandung
Ambil semangkuk bubur yang telah dimasak sebelumnya, lalu tambahkan suwiran ayam di atasnya.
