4. Penggunaan Santan
Jika menginginkan kuah yang lebih kental, gunakan santan kental dan masak dengan api kecil agar tidak pecah.
Jika ingin versi yang lebih ringan, santan bisa diganti dengan susu cair atau santan encer.
Cara Membuat Osek Osek Tongkol Kemangi
Berikut langkah-langkah mudah untuk membuat hidangan ini di rumah:
Bahan yang Dibutuhkan
1 ekor ikan tongkol cue, potong-potong
400 ml santan
4 kotak tahu, potong-potong
1 papan tempe, potong-potong
15 buah cabai rawit utuh
1 ikat kemangi, petik daunnya
Minyak goreng secukupnya
1 sdt kaldu jamur
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
12 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai kriting merah
3 cm kencur
2 cm terasi bakar
2 butir kemiri
Bumbu Cemplung:
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan sobek kasar
3 cm lengkuas, memarkan
Langkah Memasak:
1. Panaskan minyak, lalu goreng tahu, tempe, dan tongkol hingga matang dan berwarna keemasan.
Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan bumbu cemplung seperti serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
3. Tuangkan santan dan aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan tongkol goreng, lalu bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya.
Koreksi rasa sesuai selera.
5. Masukkan tahu dan tempe goreng, lalu tambahkan cabai rawit utuh dan kemangi.
Aduk sebentar, kemudian angkat.
6. Osek Osek Tongkol Kemangi siap disajikan dengan nasi hangat.
Osek Osek Tongkol Kemangi bukan hanya sekadar hidangan rumahan biasa, tetapi juga menu yang kaya rasa dan penuh nutrisi.
Perpaduan ikan, tahu, tempe, serta bumbu rempah menjadikannya sajian yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga.
Bagi pencinta makanan pedas, cabai rawit utuh dalam hidangan ini akan memberikan sensasi unik yang menggoda selera.
Apakah Anda tertarik untuk mencoba resep ini? Jangan ragu untuk memodifikasi sesuai dengan selera Anda.(fb.ttm)
