METROSERGAI.com – Kerang merupakan salah satu hidangan laut yang kaya akan rasa dan memiliki tekstur yang unik.
Salah satu olahan kerang yang banyak digemari adalah Kerang Pedas, yang memadukan rasa gurih, manis, dan pedas dalam satu hidangan.
Jika Anda pecinta makanan laut dan ingin mencoba resep yang lezat serta mudah dibuat, simak langkah-langkah berikut ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Agar menghasilkan hidangan yang lezat, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut:
500 gram kerang dara – Cuci bersih, rebus sebentar, lalu tiriskan agar tidak terlalu berair.
1 batang serai – Geprek untuk mengeluarkan aroma khasnya.
1 ruas jahe – Digeprek agar memberikan rasa hangat dan mengurangi bau amis kerang.
2 lembar daun salam – Sebagai penambah aroma yang khas dalam masakan.
4 sendok makan kecap manis – Memberikan cita rasa manis dan warna yang lebih menggugah selera.
6 buah cabai hijau – Iris serong untuk memberikan rasa pedas ringan dan tampilan menarik.
10 buah cabai rawit – Iris kecil-kecil untuk sensasi pedas yang menggigit.
Garam dan gula pasir secukupnya – Sebagai penyedap rasa agar masakan lebih seimbang.
Kaldu ayam bubuk secukupnya – Untuk menambah kelezatan masakan.
Minyak goreng secukupnya – Digunakan untuk menumis bumbu.
Air secukupnya – Untuk membantu bumbu meresap ke dalam kerang.
Bumbu Halus yang Harus Disiapkan
Agar cita rasa lebih kaya dan meresap, haluskan bumbu-bumbu berikut:
6 siung bawang putih
7 siung bawang merah
4 butir kemiri – Disangrai agar lebih harum.
5 buah cabai merah besar – Memberikan warna merah yang menggoda pada masakan.
Langkah-Langkah Memasak Kerang Pedas
1. Menyiapkan Kerang
Cuci bersih kerang dara, lalu rebus sebentar untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.
Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan jahe hingga harum dan mengeluarkan minyak.
3. Memasukkan Kerang dan Bumbu Tambahan
Masukkan kerang rebus ke dalam wajan, kemudian tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
