METROSERGAI.com – Sambal terasi merupakan salah satu pelengkap hidangan yang paling digemari oleh masyarakat Indonesia.
Rasa pedas, gurih, dan aroma khas terasi yang menggoda menjadikannya teman sempurna untuk berbagai hidangan, mulai dari ayam goreng hingga lalapan segar.
Membuat sambal terasi yang lezat ternyata tidak sulit. Berikut adalah resep dan cara pembuatannya agar hasilnya nikmat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
10 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit (sesuai selera tingkat kepedasan)
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 buah terasi (gunakan terasi yang sudah digoreng untuk aroma yang lebih kuat)
3 buah tomat ukuran kecil
1/2 buah gula merah, disisir halus
1/4 sendok teh gula putih
1 sendok teh garam peres
Cara Membuat Sambal Terasi yang Nikmat:
1. Menggoreng Bahan-Bahan Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga layu.
Angkat lalu tiriskan sebentar agar tidak terlalu berminyak sebelum diulek.
2. Mengulek dengan Bumbu Setelah bahan-bahan yang telah digoreng agak dingin, ulek bersama garam, gula merah, gula putih, dan terasi goreng hingga teksturnya cukup halus, namun tetap ada sedikit tekstur untuk sensasi lebih nikmat saat disantap.
3. Menyiapkan Tomat Goreng tomat dengan api kecil hingga layu dan sedikit mengeluarkan cairan.
Pastikan tomat tidak gosong agar tidak merusak rasa sambal.
4. Mencampurkan Tomat ke Dalam Sambal Setelah tomat layu, tambahkan ke dalam ulekan dan tumbuk kembali hingga tercampur rata.
Jangan terlalu halus agar masih ada tekstur khas sambal terasi yang menggugah selera.
Tips Tambahan untuk Rasa yang Lebih Lezat:
Tambahkan sedikit air jeruk limau setelah sambal diulek agar lebih segar.
Jika ingin rasa lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu bubuk.
Untuk penyajian lebih nikmat, santap sambal terasi dengan nasi hangat dan lauk favorit Anda.
Sambal terasi siap disajikan! Aroma dan rasanya yang khas dijamin membuat hidangan Anda semakin istimewa. Selamat mencoba.(fb)
