METROSERGAI.com – Ati ampela ayam adalah salah satu bahan makanan yang sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Teksturnya yang khas serta rasanya yang gurih membuatnya digemari oleh banyak orang.
Salah satu kreasi masakan berbahan dasar ati ampela yang wajib dicoba adalah Ati Ampela Pedas.
Dengan bumbu rempah yang kaya serta tambahan telur puyuh, hidangan ini semakin nikmat dan cocok disantap dengan nasi hangat.
Bagi pencinta masakan rumahan yang sederhana namun tetap bercita rasa istimewa, resep ini bisa menjadi pilihan tepat.
Perpaduan antara santan yang gurih, rempah-rempah yang harum, serta sensasi pedas dari cabai merah akan menggugah selera siapa saja yang mencicipinya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sudah tersedia agar proses memasak lebih lancar.
Berikut daftar bahan yang diperlukan:
Bahan Utama:
6 pasang hati ampela ayam
15 butir telur puyuh matang, kupas kulitnya
300 ml santan (bisa menggunakan 65 ml santan instan yang dicampur dengan 250 ml air)
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
ΒΌ sdt jintan bubuk
Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk
Bumbu Halus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 ruas kunyit
4 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah (bisa ditambah jika ingin lebih pedas)
Cara Memasak Ati Ampela Pedas
Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan hidangan ati ampela yang lezat dan menggugah selera:
1. Mempersiapkan Ati Ampela
Cuci bersih ati dan ampela ayam, lalu rebus dengan sedikit garam dan 2 sendok makan kecap manis.
Proses perebusan ini tidak hanya membantu menghilangkan bau amis, tetapi juga membuat tekstur ati ampela lebih empuk.
Rebus selama kurang lebih 10 menit, kemudian angkat dan tiriskan.
2. Menyiapkan Bumbu Tumis
Haluskan semua bahan bumbu, lalu panaskan sedikit minyak di wajan.
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam dan lengkuas.
Aduk terus hingga bumbu benar-benar matang agar tidak meninggalkan rasa langu pada masakan.
