METROSERGAI.com – Bagi pencinta makanan pedas, ayam rica-rica tentu bukan nama yang asing.
Hidangan khas dari Sulawesi ini dikenal karena kekayaan rasa dan aroma rempah-rempahnya yang menggoda.
Kata “rica” sendiri berasal dari bahasa Manado yang berarti “cabai”, jadi tidak heran kalau sajian ini punya ciri khas rasa pedas yang nendang.
Namun bukan sekadar pedas, ayam rica-rica juga menyimpan perpaduan rasa gurih, manis, dan segar dari berbagai bumbu rempah yang digunakan.
Kalau kamu sedang ingin mencoba memasak hidangan khas Indonesia yang menggugah selera, ayam rica-rica bisa jadi pilihan yang tepat.
Berikut ini adalah resep lengkap serta langkah-langkah memasaknya agar kamu bisa menyajikan masakan rumahan yang terasa istimewa.
Bahan Utama yang Dibutuhkan
Untuk membuat ayam rica-rica, kamu hanya membutuhkan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur.
Siapkan satu ekor ayam yang sudah dipotong-potong sesuai selera.
Kemudian, kamu akan membutuhkan:
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
2 batang serai yang sudah dimemarkan
2 lembar daun jeruk dan 2 lembar daun salam untuk menambah aroma segar
1 ruas lengkuas yang juga dimemarkan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah yang diserut halus
200 ml air untuk membuat ayam empuk dan bumbu meresap
2 sendok makan kecap manis untuk sentuhan rasa manis gurih
Bumbu Halus yang Menguatkan Rasa
Kunci dari lezatnya ayam rica-rica terletak pada bumbu halusnya. Gunakan:
5 buah cabai merah besar dan 5 cabai rawit (bisa disesuaikan tingkat kepedasannya)
8 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih
1 ruas jahe dan 1 ruas kunyit segar
2 butir kemiri
1 sendok teh merica
Semua bahan ini dihaluskan hingga membentuk pasta bumbu yang siap ditumis.
Langkah Memasak Ayam Rica-Rica yang Lezat
1. Tumis Bumbu hingga Harum
Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam.
Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan aroma rempah tercium wangi menggoda.
2. Masukkan Ayam
Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan.
