METROSERGAI.com – Ikan bakar adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang selalu menggoda selera.
Aroma asap yang berpadu dengan bumbu olesan yang meresap sempurna membuatnya menjadi menu favorit banyak orang.
Agar ikan bakar semakin lezat, penggunaan bumbu olesan yang tepat sangat penting.
Berikut adalah resep bumbu olesan ikan bakar yang tidak hanya gurih dan manis, tetapi juga memiliki sentuhan pedas yang menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
5 butir kemiri
6 buah cabai rawit (bisa ditambah jika ingin lebih pedas)
2 sdm minyak goreng
Bumbu Tumisan:
2 sdm margarin
1 sachet kecap manis (sekitar 70-100 ml)
Garam secukupnya
Cara Membuat Bumbu Olesan Ikan Bakar
1. Haluskan Semua Bumbu
Bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, kemiri, dan cabai rawit dihaluskan menggunakan ulekan atau blender.
Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng agar bumbu lebih mudah halus.
2. Tumis Bumbu Hingga Wangi
Panaskan margarin hingga meleleh.
Jika bumbu dihaluskan dengan ulekan, tambahkan sedikit minyak ke dalam margarin yang sudah panas.
Setelah itu, masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan tumis hingga harum.
3. Tambahkan Kecap dan Garam
Setelah bumbu matang, tambahkan kecap manis dan garam secukupnya.
Aduk rata dan koreksi rasa. Bumbu ini akan memberikan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas pada ikan.
4. Gunakan Batang Serai untuk Mengoles
Untuk mendapatkan aroma yang lebih khas, gunakan batang serai yang sudah ditumbuk sebagai alat untuk mengoles bumbu ke ikan.
Serai akan memberikan aroma segar yang khas dan memperkaya rasa ikan bakar.
Sebagai sentuhan akhir, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis agar cita rasa semakin segar.
Tips Agar Ikan Bakar Semakin Lezat
1. Pilih Ikan Segar
Gunakan ikan yang masih segar seperti nila, gurame, kerapu, atau kakap agar tekstur dan rasanya lebih nikmat.
2. Marinasi Sebelum Dibakar
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15-30 menit sebelum dibakar.
