METROSERGAI.com – Gulai ayam khas Padang adalah salah satu hidangan Nusantara yang terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan kaya akan rempah.
Hidangan ini sering dijumpai di rumah makan Padang dan menjadi favorit banyak orang karena perpaduan bumbu yang kuat serta kuah santan yang kental dan menggugah selera.
Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkap yang mudah diikuti agar hasilnya otentik dan lezat.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk menghasilkan gulai ayam yang enak, pastikan semua bahan sudah disiapkan dengan baik.
Berikut daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:
1. Bahan Utama
1 ekor ayam, potong sesuai selera
1 butir kelapa untuk santan (bisa diganti dengan 200 ml santan instan)
200 cc air
2. Bumbu Halus
Agar bumbu meresap sempurna ke dalam ayam, haluskan bahan-bahan berikut:
10-12 butir bawang merah (sesuai ukuran)
8 siung bawang putih
1 ruas jahe (sekitar 2 cm)
1 ruas lengkuas (sekitar 3 cm)
1 ruas kunyit (sekitar 2 cm)
8 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar
Secukupnya lada
3. Bumbu Daun dan Pelengkap
Selain bumbu halus, beberapa daun aromatik juga digunakan untuk memperkaya rasa gulai ayam:
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit (simpulkan)
1 batang serai (memarkan)
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap secukupnya (opsional)
Cara Memasak Gulai Ayam Khas Padang
Setelah semua bahan siap, saatnya memasak gulai ayam yang gurih dan menggoda selera.
Ikuti langkah-langkah berikut agar hasilnya sempurna:
1. Mempersiapkan Ayam
Langkah pertama, bersihkan ayam dengan air mengalir hingga benar-benar bersih.
Jika ingin mengurangi bau amis, ayam bisa direndam sebentar dengan air jeruk nipis atau cuka, kemudian bilas kembali dengan air bersih. Setelah itu, potong ayam sesuai selera dan sisihkan.
2. Menghaluskan dan Menumis Bumbu
Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan agar teksturnya benar-benar lembut.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
