Tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai ke dalam tumisan.
Aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan mengeluarkan aroma khas.
3. Memasak Ayam dengan Bumbu
Setelah bumbu matang, tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih sebentar.
Masukkan potongan ayam ke dalamnya, lalu masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan daging ayam mulai empuk.
Proses ini penting agar ayam memiliki cita rasa yang kaya dan tidak hambar.
4. Menambahkan Santan
Setelah ayam cukup empuk, tuangkan santan perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
Gunakan api kecil hingga sedang dan aduk sesekali agar santan tetap menyatu dengan bumbu.
Tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya.
5. Koreksi Rasa dan Sajikan
Saat santan sudah mendidih dan kuah mulai mengental, cicipi rasanya.
Jika perlu, tambahkan garam atau gula sesuai selera.
Setelah matang, angkat gulai ayam dan sajikan selagi hangat.
Tips Agar Gulai Ayam Lebih Lezat
1. Gunakan ayam kampung agar tekstur dagingnya lebih kenyal dan kuahnya lebih gurih.
2. Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar rasa rempah semakin keluar dan tidak langu.
3. Aduk santan secara perlahan agar tidak pecah dan menghasilkan kuah yang lembut serta kental.
4. Tambahkan cabai sesuai selera untuk menyesuaikan tingkat kepedasan gulai ayam.
Sajikan dengan Pelengkap yang Pas
Gulai ayam khas Padang ini paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat.
Untuk menambah kenikmatan, Anda juga bisa menyantapnya bersama sambal lado, kerupuk, atau lalapan segar seperti timun dan daun kemangi.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan rasakan kelezatan gulai ayam khas Padang yang kaya akan rempah!.(fb.MN)
