METROSERGAI.com – Pindang kuning adalah salah satu sajian khas Nusantara yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera.
Hidangan ini terkenal dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih yang berasal dari berbagai rempah pilihan.
Salah satu jenis ikan yang sering digunakan dalam olahan ini adalah gurame, karena dagingnya yang tebal, lembut, dan memiliki rasa khas yang lezat.
Berikut ini adalah resep lengkap Gurame Pindang Kuning yang bisa Anda coba di rumah!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
2 ekor ikan gurame (sekitar 600 gram), bersihkan dan kerat-kerat tubuhnya
5 buah tomat hijau atau belimbing wuluh, potong kecil-kecil
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, sobek sedikit agar aromanya lebih keluar
2 batang serai, memarkan
2 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
1 liter air
10 buah cabai rawit, iris kecil
2 genggam daun kemangi
Garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm lengkuas
2 cm jahe
5 cm kunyit
5 butir kemiri
8 buah cabai keriting
5 buah cabai rawit
Cara Memasak:
1. Menyiapkan Bumbu Dasar Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
Setelah itu, masukkan bumbu halus yang telah diulek atau diblender bersama dengan daun jeruk, daun salam, dan serai.
Aduk rata dan biarkan hingga bumbu benar-benar larut dalam air mendidih.
2. Memasukkan Ikan dan Rempah Setelah kuah mulai mengeluarkan aroma harum, masukkan ikan gurame yang sudah dibersihkan dan diberi perasan air jeruk nipis agar tidak amis.
Tambahkan larutan asam jawa, tomat hijau, dan cabai rawit yang sudah diiris.
Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam ikan.
3. Menyesuaikan Rasa Tambahkan garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya.
Lakukan uji rasa dan sesuaikan dengan selera Anda.
Biarkan ikan matang dengan api sedang agar bumbu lebih meresap dan rasa lebih sempurna.
4. Sentuhan Akhir dengan Kemangi Setelah ikan matang, tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu matikan api.
Jangan terlalu lama memasak kemangi agar aroma khasnya tetap segar dan tidak hilang.
