METROSERGAI.com – Mie Rebus Medan merupakan salah satu kuliner khas yang memiliki cita rasa unik dan lezat.
Kuahnya yang kental dengan perpaduan berbagai rempah-rempah menciptakan sensasi rasa yang khas di lidah.
Ditambah dengan berbagai pelengkap seperti tahu goreng, telur rebus, tauge, dan kerupuk, hidangan ini semakin menggugah selera.
Jika Anda ingin menikmati kelezatan Mie Rebus Medan di rumah, berikut ini adalah resep dan cara membuatnya yang mudah untuk diikuti.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Kuah:
1,5 liter air
2 lembar daun salam
1 buah bunga lawang
3 butir kapulaga
1 batang kayu manis
Gula merah secukupnya (sesuai selera untuk warna dan rasa)
Garam dan gula secukupnya
Bahan Utama:
Mie kuning (celupkan dalam air hangat hingga lembut)
Bumbu Halus:
2 sdm rebon/kecepe
10 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Cabe keriting dan rawit (sesuai selera untuk tingkat kepedasan)
Pengental Kuah:
5 sdm tepung terigu
2 sdm tepung tapioka
150 ml air
(Campurkan semuanya hingga larut, lalu sisihkan)
Pelengkap:
Tahu putih goreng
Tauge (rebus sebentar)
Kentang rebus
Telur rebus
Sambal
Daun seledri (cincang halus)
Bawang goreng
Jeruk nipis
Kerupuk
Cara Membuat Mie Rebus Medan
1. Menyiapkan Bumbu Halus:
Haluskan bawang merah, bawang putih, rebon, dan cabai sesuai selera.
Tumis bumbu ini dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
2. Membuat Kuah:
Dalam panci, masukkan air, daun salam, gula merah, bunga lawang, kapulaga, dan kayu manis.
Rebus hingga mendidih, lalu tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis sebelumnya.
3. Menyempurnakan Rasa Kuah:
Beri garam dan gula secukupnya.
Aduk rata dan cicipi hingga rasanya pas sesuai selera Anda.
4. Mengentalkan Kuah:
Saring campuran tepung terigu dan tapioka yang telah dilarutkan, lalu tuangkan perlahan ke dalam kuah sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
Masak hingga kuah mengental sempurna.
Jika masih kurang kental, tambahkan 1 sdm tepung tapioka lagi dan aduk cepat. Setelah tekstur kuah sesuai keinginan, matikan api.
