METROSERGAI.com – Nasi kuning merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga sarat makna.
Warna kuning yang berasal dari kunyit melambangkan kemakmuran dan kebahagiaan, menjadikannya pilihan utama dalam berbagai perayaan seperti syukuran, ulang tahun, hingga acara adat.
Tapi siapa bilang nasi kuning hanya untuk momen istimewa? Dengan resep berikut, kamu bisa menghadirkan kelezatan nasi kuning yang pulen dan harum di rumah kapan pun kamu mau.
Bahan-Bahan Utama: Untuk menciptakan tekstur nasi kuning yang pulen dan legit, kamu akan memerlukan:
1 kg beras
100 gram beras ketan (rendam selama 3 jam sebelumnya)
Bawang goreng secukupnya sebagai taburan
Bahan Santan dan Rempah: Aroma dan cita rasa nasi kuning tidak akan lengkap tanpa perpaduan rempah-rempah berikut:
1300 ml santan kental, diperoleh dari 1 butir kelapa parut yang dicampur dengan 10 cm kunyit parut, lalu diperas (jumlah santan bisa disesuaikan tergantung jenis beras yang digunakan)
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk yang dibentuk angka delapan
3 lembar daun pandan, diikat simpul
2 batang serai, dimemarkan
3 cm lengkuas, digeprek
5 cm jahe, digeprek
2 sendok teh garam atau sesuai selera
Air perasan dari 1 buah jeruk nipis (tambahkan di akhir proses pengaronan)
Langkah-Langkah Membuat Nasi Kuning Pulen Harum:
1. Persiapan Beras: Campurkan beras biasa dan beras ketan yang telah direndam sebelumnya.
Cuci bersih hingga air cucian bening, lalu tiriskan.
Kombinasi ini akan memberikan hasil nasi yang lembut namun tetap padat saat disantap.
2. Merebus Santan dan Rempah: Masukkan seluruh bahan santan ke dalam panci kecuali air jeruk nipis. Didihkan santan sambil terus diaduk perlahan.
Langkah ini penting agar santan tidak pecah dan tetap lembut saat dimasak bersama beras.
3. Mengaron Beras: Setelah santan mendidih dan harum, masukkan campuran beras dan beras ketan ke dalam panci.
Masak sambil terus diaduk hingga air santan menyusut dan nasi mulai mengental menjadi aron.
Matikan api, lalu tambahkan air perasan jeruk nipis untuk memberikan sensasi segar sekaligus menjaga warna nasi tetap cerah alami.
