2. Haluskan Bumbu
Ulek bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, kencur, kaldu bubuk, dan garam hingga halus.
3. Buat Adonan Peyek
Dalam wadah besar, masukkan tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, dan telur.
Tambahkan santan serta air sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga adonan tercampur rata.
4. Masukkan Bahan Tambahan
Setelah adonan siap, masukkan kacang tanah, irisan cabai merah, dan daun jeruk.
Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
5. Panaskan Minyak
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Pastikan minyak cukup banyak agar peyek bisa matang merata dan tidak menempel satu sama lain.
6. Goreng Peyek
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan di pinggir wajan.
Biarkan peyek mengeras sebelum melepaskannya ke dalam minyak. Goreng hingga berwarna keemasan dan renyah.
7. Tiriskan dan Dinginkan
Angkat peyek yang sudah matang dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.
Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum disimpan.
8. Simpan dengan Benar
Masukkan peyek ke dalam toples kedap udara agar tetap renyah dalam waktu lama.
Tips Agar Peyek Tetap Renyah dan Gurih:
Agar hasil peyek lebih maksimal, berikut beberapa tips yang bisa diterapkan:
Perhatikan Konsistensi Adonan
Jangan membuat adonan terlalu kental atau terlalu encer.
Adonan yang pas akan menghasilkan peyek yang tipis dan renyah.
Gunakan Api Sedang Saat Menggoreng
Api yang terlalu besar bisa membuat peyek cepat gosong, sementara api yang terlalu kecil membuatnya berminyak.
Pastikan Minyak Cukup Panas
Sebelum mulai menggoreng, pastikan minyak sudah benar-benar panas agar peyek langsung mengeras dan tidak menyerap banyak minyak.
Simpan di Tempat Kering dan Tertutup
Untuk menjaga kerenyahannya, peyek harus disimpan dalam wadah tertutup dan diletakkan di tempat kering.
Peyek kacang cabe ini bukan hanya sekadar camilan biasa, tetapi juga bisa menjadi teman makan yang sempurna.
Dengan rasa pedas dan aroma khas daun jeruk, peyek ini sangat cocok untuk dinikmati kapan saja.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati peyek kacang cabe yang gurih, pedas, dan renyah!.(fb)
