METROSERGAI.com – Ingin mencoba sajian lezat yang berbeda dari biasanya?
Cobalah resep Ngohiong Ayam Udang, camilan khas yang sering hadir di tengah keluarga Tionghoa saat perayaan atau kumpul keluarga.
Hidangan ini bukan hanya menggugah selera, tetapi juga memiliki cita rasa unik berkat penggunaan bumbu ngohiong yang khas.
Perpaduan daging ayam yang lembut dan udang yang gurih menjadikannya menu istimewa yang sulit ditolak.
Ngohiong sendiri merupakan sajian yang berasal dari pengaruh kuliner Tionghoa di Asia Tenggara.
Ciri khasnya terletak pada penggunaan five spice powder atau bumbu ngohiong, yang terdiri dari campuran kayu manis, cengkeh, adas manis, bunga lawang, dan merica Sichuan.
Aromanya harum dan kuat, mampu menyulap bahan-bahan sederhana menjadi masakan luar biasa.
Berikut ini adalah panduan lengkap untuk membuat Ngohiong Ayam Udang yang lezat dan mudah disiapkan di rumah:
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Isi:
300 gram daging ayam giling – pilih bagian dada agar lebih sehat, atau campur dengan sedikit paha untuk tekstur lebih juicy.
10 ekor udang besar – kupas dan cincang kasar, jangan terlalu halus agar teksturnya terasa.
1 butir putih telur – berfungsi sebagai pengikat adonan.
4 sendok makan tepung tapioka – untuk memberikan kekenyalan khas pada ngohiong.
2 siung bawang putih – cincang halus, memberi rasa gurih alami.
½ buah bawang bombay – cincang kasar, menambah aroma dan rasa manis alami.
1 sendok makan saus tiram – memberi rasa umami yang dalam.
1 sendok teh bubuk ngohiong – bumbu utama yang menentukan karakter rasa.
½ sendok teh gula – menyeimbangkan rasa asin dan gurih.
Garam dan merica secukupnya – sesuai selera.
Pembungkus:
4 lembar kulit kembang tahu – rendam sebentar dalam air hangat agar lentur dan mudah digulung.
Alumunium foil – digunakan untuk membungkus saat proses kukus agar bentuk tetap rapi.
Langkah-Langkah Membuat:
1. Campur Semua Bahan Isi
Dalam satu wadah besar, campurkan ayam giling, udang cincang, putih telur, tapioka, bawang putih, bawang bombay, saus tiram, bubuk ngohiong, gula, garam, dan merica.
