METROSERGAI.com – Bagi pecinta hidangan laut yang kaya rasa, Tenggiri Asem Pedas bisa menjadi pilihan menu yang menggugah selera.
Perpaduan antara rasa gurih ikan tenggiri, sensasi pedas dari cabai, serta segarnya kuah asam menjadikan hidangan ini cocok untuk menemani santapan keluarga.
Selain rasanya yang lezat, proses memasaknya juga cukup sederhana dan tidak memerlukan waktu lama.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa menyajikan menu spesial ini di rumah. Yuk, simak resep lengkapnya berikut!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
500 gram ikan tenggiri, potong sesuai selera
1 sdm air asam jawa, larutkan dengan sedikit air lalu saring
Air matang secukupnya
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukupnya
Air perasan jeruk kunci untuk menghilangkan bau amis ikan
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
10 biji cabai merah keriting
3 butir kemiri
1 sdm terasi
Bumbu Tambahan:
1 batang serai, geprek
2 cm lengkuas, geprek
5 lembar daun jeruk
Cara Memasak Tenggiri Asem Pedas
1. Persiapan Ikan:
Bersihkan ikan tenggiri yang telah dipotong, lalu lumuri dengan air perasan jeruk kunci.
Diamkan selama 15 menit agar bau amisnya berkurang, kemudian bilas hingga bersih.
2. Menumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk, kemudian lanjutkan menumis sampai bumbu benar-benar matang dan wangi.
3. Merebus Kuah Asem Pedas:
Tambahkan air matang secukupnya ke dalam wajan, kemudian masukkan air asam yang telah disaring.
Aduk rata, lalu bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
Biarkan kuah mendidih agar bumbu meresap dengan baik.
4. Memasak Ikan Tenggiri:
Setelah kuah mendidih, masukkan potongan ikan tenggiri.
Masak hingga ikan matang sempurna dan kuah menyerap ke dalam dagingnya.
Jangan terlalu lama agar tekstur ikan tetap lembut.
5. Koreksi Rasa & Sajikan:
Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
Jika sudah pas dengan keseimbangan asam, pedas, dan gurih, angkat dan sajikan selagi hangat.
