METROSERGAI.com – Sambal terasi adalah salah satu pelengkap makanan yang tak tergantikan bagi pecinta rasa pedas.
Keharumannya yang khas berpadu dengan rasa gurih dan sedikit manis membuat siapa pun sulit berhenti mencocolnya.
Bagi kamu yang sedang mencari resep sambal terasi yang enak, sederhana, dan pastinya menggugah selera, yuk coba resep berikut ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk menghasilkan sambal terasi dengan cita rasa otentik, siapkan bahan-bahan berikut:
10 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit (jumlah bisa disesuaikan tingkat kepedasan)
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 potong terasi (misalnya merek ABC, digoreng terlebih dahulu)
3 buah tomat kecil
1/2 buah gula merah
1/4 sendok teh gula putih
1 sendok teh garam (peres)
Cara Membuat:
1. Tumis Bahan Dasar:
Panaskan sedikit minyak, lalu goreng cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga sedikit layu.
Jangan sampai terlalu kering agar rasa sambalnya tetap segar.
2. Ulek Bahan Tumisan:
Angkat bahan yang sudah digoreng, lalu ulek bersama terasi goreng, gula merah, gula putih, dan garam.
Proses ini akan menyatukan semua rasa menjadi sambal yang lezat.
3. Masak Tomat Secara Terpisah:
Goreng tomat dengan api kecil hingga kulitnya mulai keriput dan dagingnya layu.
Hindari memasaknya terlalu lama agar tidak gosong, karena rasa hangus bisa merusak cita rasa sambal.
4. Campurkan Tomat ke Sambal:
Masukkan tomat yang sudah digoreng ke dalam ulekan.
Ulek kembali hingga tercampur, namun jangan terlalu halus.
Biarkan teksturnya tetap kasar untuk sensasi rasa yang lebih nikmat.
5. Sambal Siap Disajikan:
Sajikan sambal terasi bersama lauk favorit seperti ayam goreng, ikan bakar, atau lalapan segar.
Dijamin nafsu makan langsung meningkat!
Tips Tambahan agar Rasa Makin Mantap:
Tambahkan perasan jeruk limau sebelum disajikan untuk sensasi segar yang khas.
Ingin aroma lebih harum? Masukkan sedikit daun jeruk saat menumis cabai dan bawang.
Jangan gunakan blender jika ingin tekstur sambal yang lebih otentik ulek manual akan memberikan rasa yang lebih kaya.
