METROSERGAI.com – Siapa yang tak kenal tahu gejrot?
Camilan khas Cirebon ini sudah lama jadi favorit banyak orang karena rasanya yang unik perpaduan pedas, manis, dan sedikit asam yang menggoda lidah.
Tahu gejrot terbuat dari tahu goreng yang dipotong kecil-kecil, lalu disiram dengan kuah gula jawa yang kaya rasa dan diberi bumbu uleg kasar berisi bawang serta cabai.
Cocok dinikmati kapan saja, terutama saat sore hari sebagai teman ngobrol santai.
Rahasia Lezat Tahu Gejrot
Untuk membuat tahu gejrot yang autentik, bahan utamanya adalah tahu pong goreng.
Jenis tahu ini memiliki tekstur kopong di dalam, sehingga mudah menyerap kuah dan bumbu.
Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan utama:
10 buah tahu pong goreng, potong kecil-kecil
Bahan kuah gula jawa:
70 gram gula jawa, serut halus
2 sendok makan air asam jawa yang kental
1 ½ sendok makan kecap manis
2 sendok makan gula pasir
1 ½ sendok teh garam
4 siung bawang putih, haluskan
200 ml air
Bumbu uleg kasar:
5 siung bawang merah
8 butir cabai rawit hijau (sesuai selera pedas)
Langkah-langkah Membuat Tahu Gejrot:
1. Membuat kuah: Rebus air bersama gula jawa, air asam, kecap manis, gula pasir, garam, dan bawang putih yang telah dihaluskan.
Aduk hingga gula larut dan kuah mendidih.
Cicipi rasanya seimbang antara manis dan asin adalah kunci kelezatan tahu gejrot. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
2. Mengulek bumbu: Uleg kasar bawang merah dan cabai rawit hijau.
Jangan terlalu halus, agar sensasi menggigit bawangnya masih terasa saat disantap.
3. Penyajian: Susun potongan tahu pong di dalam mangkuk.
Campurkan bumbu uleg kasar ke dalam kuah gula jawa, lalu siramkan kuah tersebut ke atas tahu.
Aduk hingga semua bagian tahu terlumuri bumbu.
4. Nikmati selagi segar! Rasakan sensasi pedas-manis-asam yang menyatu di mulut.
Tips Tambahan untuk Variasi Rasa:
Ingin sensasi lebih segar? Tambahkan sedikit cuka ke dalam kuah sebagai pengganti atau tambahan air asam.
Tak punya tahu pong? Tahu putih goreng atau tahu sumedang juga bisa jadi alternatif.
