METROSERGAI.com – Soto Lamongan adalah salah satu sajian khas Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Jawa Timur.
Hidangan yang kaya akan cita rasa ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau ketika Anda ingin menyantap makanan yang menyegarkan dan lezat.
Keunikan dari Soto Lamongan terletak pada kuahnya yang gurih, kaya rempah, dan tentunya, ditambah dengan koya yang memberikan sensasi kenikmatan yang berbeda.
Berikut adalah resep Soto Lamongan yang bisa Anda coba di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang cukup sederhana.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
1. Bumbu Halus:
5.siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
4 butir kemiri (disangrai terlebih dahulu)
2. Bahan Tambahan:
2 batang serai (geprek)
4 lembar daun salam
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Soto Lamongan
1. Menyiapkan Bumbu Halus: Langkah pertama dalam membuat Soto Lamongan adalah menyiapkan bumbu halus.
Sangrai terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri.
Proses penyangraian ini akan mengeluarkan aroma harum yang menambah kekuatan rasa pada kuah soto.
Setelah itu, blender atau ulekan bumbu-bumbu tersebut hingga halus dan merata.
2. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan atau panci besar.
Tumis bumbu halus bersama dengan batang serai yang sudah digeprek dan daun salam.
Tumis hingga bumbu beraroma harum dan matang sempurna.
Proses menumis ini penting agar rempah-rempah yang digunakan mengeluarkan rasa dan minyaknya, yang akan memberikan rasa yang lebih kaya pada kuah soto.
3. Menyajikan Kuah Soto: Setelah bumbu matang, tuangkan air secukupnya untuk membuat kuah soto.
Biarkan air mendidih, kemudian tambahkan garam, penyedap rasa, dan lada bubuk sesuai selera Anda.
Jika Anda suka soto yang lebih kaya rasa, bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau kaldu sapi untuk memperkaya cita rasa kuahnya.
4. Menambahkan Bahan Utama: Anda bisa menambahkan bahan utama seperti ayam rebus, daging sapi, atau bahkan jeroan sesuai selera.
