METROSERGAI.com – Krengsengan daging sapi adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang memiliki rasa gurih, manis, dan pedas yang menggoda selera.
Hidangan ini biasanya dibuat dengan potongan daging sapi yang dimasak bersama bumbu rempah, kecap manis, serta cabai rawit untuk memberikan sensasi pedas yang nikmat.
Jika Anda ingin mencoba membuat krengsengan daging sapi sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkap beserta tips agar hasilnya lebih lezat dan dagingnya empuk sempurna.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Sebelum mulai memasak, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:
500 gram daging sapi (sandung lamur atau sengkel agar lebih empuk)
15 buah cabai rawit (sesuai selera tingkat kepedasan)
2 lembar daun salam
5 sendok makan kecap manis
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
500 ml air (bisa ditambah jika daging belum empuk)
Bumbu Halus:
Agar cita rasa krengsengan semakin kaya, haluskan bahan-bahan berikut ini:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
½ ruas jahe
1 ruas lengkuas
5 butir kemiri
Cara Memasak Krengsengan Daging Sapi yang Lezat:
1. Persiapkan Daging Sapi
Potong daging sapi menjadi bentuk dadu besar atau sesuai selera.
Pastikan daging sudah dicuci bersih agar tidak ada kotoran yang tertinggal. Jika ingin hasil yang lebih meresap,
Anda bisa merendam daging dengan sedikit kecap manis dan garam selama 30 menit sebelum dimasak.
2. Tumis Bumbu Hingga Harum
Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan, lalu tumis dalam wajan dengan sedikit minyak hingga mengeluarkan aroma harum.
Tumisan bumbu yang matang akan memberikan cita rasa yang lebih kuat pada krengsengan.
3. Masukkan Daging dan Aduk Rata
Setelah bumbu matang, masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan.
Aduk hingga seluruh daging terbalut rata dengan bumbu. Masak hingga daging berubah warna kecokelatan.
4. Tambahkan Air dan Bumbu Pelengkap
Tuangkan air ke dalam wajan, lalu tambahkan kecap manis, garam, lada, dan penyedap rasa.
Aduk hingga semua bumbu meresap ke dalam daging.
