METROSERGAI.com – Jika Anda mencari hidangan sederhana namun kaya rasa, tumis terong bulat ikan asin peda bisa menjadi pilihan yang tepat.
Perpaduan antara terong hijau bulat yang lembut dengan ikan asin peda yang gurih, ditambah bumbu rempah yang menggugah selera,menjadikan menu ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat.
Hidangan ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga memiliki cita rasa khas yang kaya akan rasa gurih, sedikit manis, dan pedas yang menggigit.
Berikut ini adalah resep lengkap serta langkah-langkah memasaknya.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
6 buah terong hijau bulat
1 ekor ikan asin peda
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, digeprek
Secukupnya kecap manis
Sedikit garam
Bumbu Iris:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai hijau besar
10 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
Langkah-Langkah Memasak Tumis Terong Bulat Ikan Asin Peda
1. Mempersiapkan Bahan
Langkah pertama adalah membersihkan terong dengan baik. Cuci bersih semua terong hijau bulat, lalu potong menjadi enam bagian.
Setelah itu, rendam dalam air sebentar agar terong tidak berubah warna.
Kemudian, bersihkan ikan asin peda dan goreng hingga matang.
Setelah ikan cukup dingin, pisahkan dagingnya dari tulang, lalu suwir-suwir daging ikan tersebut.
2. Menumis Bumbu Hingga Harum
Panaskan sedikit minyak di dalam wajan.
Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris hingga setengah layu.
Setelah itu, masukkan cabai hijau, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas yang sudah digeprek.
Aduk rata dan masak hingga bumbu mengeluarkan aroma harum.
3. Memasak Terong dan Ikan Asin
Masukkan potongan terong ke dalam wajan, lalu tambahkan ikan asin peda yang sudah disuwir.
Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam terong dan ikan.
Tambahkan potongan tomat dan tuangkan kecap manis secukupnya untuk memberikan sentuhan rasa manis yang lezat.
Jika perlu, tambahkan sedikit air agar bumbu lebih meresap ke dalam bahan.
Beri sedikit garam, namun pastikan untuk tidak berlebihan karena ikan asin sudah memiliki rasa yang cukup gurih.
