METROSERGAI.com – Sup daging sapi merupakan salah satu hidangan favorit yang cocok disantap kapan saja.
Terutama saat cuaca dingin atau ketika tubuh membutuhkan makanan yang menghangatkan.
Kuahnya yang kaya rasa berpadu dengan daging sapi yang empuk, serta bumbu rempah yang harum, menjadikan sup ini hidangan yang menggugah selera.
Agar sup yang Anda buat memiliki cita rasa yang lebih nikmat, ikuti langkah-langkah berikut!
Persiapan Bahan
Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan telah disiapkan dengan baik.
Anda akan membutuhkan:
500 gram daging sapi (sengkel atau sandung lamur lebih disarankan untuk rasa lebih gurih)
2 lembar daun salam
1 liter air
2 bunga lawang/pekak
3 butir cengkeh
1 batang kayu manis
1/2 butir buah pala (memarkan).
3 butir kapulaga
1 ruas jahe (geprek)
1 buah bawang bombay (iris tipis)
5 siung bawang merah (iris tipis)
3 siung bawang putih (iris tipis)
2 batang daun bawang (iris kasar)
2 buah wortel (potong sesuai selera)
2 buah kentang (potong dadu besar)
1 buah tomat (potong menjadi 4 bagian)
Garam, gula, dan merica secukupnya
Bawang goreng untuk taburan
Jeruk limau dan sambal sebagai pelengkap
Langkah Memasak
1. Proses Awal: Mempersiapkan Daging
Agar kuah sup tetap jernih dan tidak terlalu berminyak, daging sapi perlu direbus terlebih dahulu.
Cuci bersih daging, kemudian potong sesuai selera.
Rebus daging bersama daun salam selama kurang lebih 5 menit, atau sampai kotoran dan buih-buih keruh mengapung ke permukaan.
Setelah itu, buang air rebusan pertama ini, lalu tiriskan daging.
2. Merebus Daging dengan Bumbu Rempah
Siapkan panci berisi air yang sudah mendidih, lalu masukkan daging yang telah direbus tadi.
Tambahkan bunga lawang, cengkeh, kayu manis, buah pala, kapulaga, jahe, dan daun salam.
Biarkan daging mendidih dengan api kecil hingga empuk, sehingga semua bumbu meresap sempurna ke dalam kuah.
3. Menumis Bumbu untuk Rasa Lebih Kaya
Sementara daging direbus, panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, serta daun bawang hingga harum dan berwarna keemasan.
