METROSERGAI.com – Sambal teri kacang merupakan salah satu lauk pendamping yang populer di Indonesia.
Kombinasi rasa gurih dari teri medan, renyahnya kacang tanah, serta pedasnya sambal menjadikan hidangan ini favorit di berbagai kesempatan.
Selain cocok sebagai teman makan nasi hangat, sambal ini juga bisa menjadi pelengkap untuk aneka hidangan lainnya.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkap dan beberapa tips agar hasilnya lebih nikmat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sambal teri kacang yang sempurna, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut:
150 gram teri medan (pastikan teri sudah dicuci dan dikeringkan agar hasilnya renyah)
150 gram kacang tanah
1/2 sdt micin (opsional, bisa diganti dengan kaldu bubuk)
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas (dimemarkan)
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
12 buah cabai merah (bisa ditambah cabai rawit jika ingin lebih pedas)
Secukupnya air
Langkah-Langkah Memasak
Berikut adalah cara memasak sambal teri kacang agar menghasilkan tekstur yang renyah dan cita rasa yang lezat:
1. Menggoreng Kacang Tanah
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng kacang tanah hingga berwarna kecoklatan.
Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak agar minyak berlebih terserap.
2. Menggoreng Teri Medan
Dengan menggunakan minyak yang sama, goreng teri medan hingga kering dan renyah.
Setelah matang, angkat dan tiriskan.
3. Menyiapkan Bumbu Sambal
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah menggunakan blender atau ulekan.
Setelah itu, panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus bersama daun salam serta lengkuas hingga harum dan matang.
4. Menambahkan Bumbu Pelengkap
Masukkan garam, gula, dan micin atau kaldu bubuk.
Aduk rata hingga bumbu sedikit mengering dan tercampur sempurna. Lakukan koreksi rasa sesuai selera.
5. Mencampurkan Bahan Utama
Setelah bumbu matang dan dingin, angkat daun salam serta lengkuas. Kemudian, masukkan kacang tanah dan teri medan yang telah digoreng.
