METROSERGAI.com – Jika berbicara tentang kekayaan kuliner Nusantara, masakan berbahan dasar daging sapi selalu menjadi primadona.
Salah satunya adalah Daging Bumbu Bali, sebuah hidangan khas yang menghadirkan kombinasi rasa gurih, pedas, manis, dan sedikit asam dalam satu sajian yang menggugah selera.
Resep yang dibagikan oleh @nindriany17 ini patut dicoba untuk kamu yang ingin menjelajahi rasa khas Bali dari dapur rumah sendiri.
Rahasia Kenikmatan Ada di Balik Rempah
Apa yang membuat Daging Bumbu Bali begitu istimewa? Jawabannya terletak pada bumbu halus yang digunakan.
Campuran cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan kemiri yang telah digoreng atau disangrai memberikan aroma dan cita rasa yang khas.
Tak hanya itu, daun salam dan serai yang dimemarkan ikut memperkaya sensasi rempah yang menggoda indera penciuman sejak awal proses memasak.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk menciptakan hidangan ini, kamu memerlukan bahan-bahan berikut:
500 gram daging sapi, potong sesuai selera
3 lembar daun salam
1 batang serai, digeprek
500 ml santan dari ½ butir kelapa
1 sdt garam (atau secukupnya)
1 sdm gula merah
1 sdm air asam jawa (dari 3 mata asam jawa yang dilarutkan dengan 2 sdm air)
2 sdm kecap manis
Bumbu Halus:
8 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
4 butir kemiri
Langkah Memasak yang Praktis namun Penuh Cinta
1. Siapkan daging sapi, potong sesuai selera.
Bila ingin hasil lebih empuk dan bersih, kamu bisa merebusnya terlebih dahulu untuk membuang kotoran dan lemak berlebih.
2. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan benar-benar matang.
Ciri bumbu yang matang sempurna adalah ketika mulai mengeluarkan minyak.
3. Masukkan daging ke dalam tumisan, aduk rata hingga daging berubah warna dan mulai menyerap bumbu.
4. Tuangkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah, lalu masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, tambahkan garam, gula merah, air asam jawa, dan kecap manis. Aduk rata dan koreksi rasa.
