METROSERGAI.com – Jika Anda mencari hidangan khas Indonesia yang kaya cita rasa dan menggugah selera, gulai daging sapi bisa menjadi pilihan yang sempurna.
Sajian ini merupakan kombinasi sempurna antara kelembutan daging sapi dan kekayaan rempah-rempah nusantara yang dimasak dalam kuah santan gurih dan harum.
Gulai daging sapi tak hanya cocok disajikan di momen spesial, tapi juga menjadi pelengkap istimewa untuk makan bersama keluarga tercinta.
Berikut adalah panduan lengkap cara memasak gulai daging sapi yang lezat dan nikmat.
Bahan-Bahan Utama:
500 gram daging sapi, potong sesuai selera
500 ml santan kelapa
5 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
2 butir cengkeh
1 ruas lengkuas, iris tipis
5 lembar daun salam
Garam, gula pasir, dan merica secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah (bisa ditambah jika ingin lebih pedas)
2 cm kunyit segar
5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
6 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
1/2 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt jintan, sangrai
Langkah-Langkah Memasak:
1. Rebus Daging Sapi
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah merebus potongan daging sapi hingga empuk.
Rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 30- 45 menit, tergantung tekstur daging yang diinginkan.
Setelah empuk, angkat dan tiriskan.
Simpan air rebusan sebagai kaldu untuk menambah cita rasa kuah.
2. Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
Tumis bumbu halus yang telah diulek atau diblender hingga harum dan matang.
Tambahkan daun jeruk, serai, cengkeh, lengkuas, dan daun salam ke dalam tumisan.
Aduk hingga bumbu merata dan mengeluarkan aroma yang menggoda.
3. Masukkan Kaldu dan Bumbu Penyedap
Setelah bumbu matang, tuangkan air rebusan daging secara perlahan ke dalam wajan.
Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera.
Aduk rata dan biarkan mendidih agar bumbu semakin meresap.
4. Masak dengan Santan
Masukkan daging yang telah direbus ke dalam bumbu tumisan.
Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah.
