METROSERGAI.com – Di tengah derasnya arus kuliner modern, kembang tahu tetap menjadi sajian tradisional yang mampu menyentuh hati siapa saja yang mencicipinya.
Berasal dari budaya Tionghoa, hidangan ini telah lama melebur dalam kekayaan kuliner Nusantara.
Dikenal juga dengan sebutan douhua atau tahu sutra, kembang tahu menyajikan kelembutan tahu yang disajikan dengan kuah jahe hangat, menciptakan kombinasi sempurna antara rasa dan kenyamanan.
Mengenal Kembang Tahu
Kembang tahu adalah hidangan pencuci mulut yang terbuat dari susu kedelai.
Teksturnya yang lembut menyerupai puding sutra membuatnya digemari oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang tua.
Disajikan dengan kuah jahe manis yang hangat, sajian ini bukan hanya nikmat, tapi juga dipercaya memiliki manfaat kesehatan, terutama untuk menghangatkan tubuh dan meredakan masuk angin.
Meskipun terlihat sederhana, membuat kembang tahu yang autentik membutuhkan perhatian khusus terhadap bahan dan teknik pengolahan.
Berikut ini adalah resep lengkap dan langkah-langkah membuat kembang tahu asli yang bisa Anda praktikkan di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk Kembang Tahu:
750 ml susu kedelai murni – Gunakan susu kedelai segar tanpa tambahan perasa agar rasa tahu lebih otentik dan alami.
50 gram gula pasir – Memberikan rasa manis ringan pada dasar tahu, bisa disesuaikan sesuai selera.
2 gram agar-agar putih plain – Berfungsi sebagai pengental dan pembentuk tekstur lembut pada kembang tahu.
Untuk Kuah Jahe:
750 ml air
150 gram gula merah yang disisir halus Menambah aroma khas dan rasa manis alami.
50 gram jahe, dimemarkan Memberikan sensasi hangat dan pedas khas rempah Indonesia.
2 batang serai, dimemarkan Menambah aroma segar dan memperkaya rasa kuah.
1 lembar daun pandan, diikat simpul Menambah wangi harum yang khas.
Langkah-Langkah Membuat
1. Membuat Kembang Tahu
Langkah pertama adalah mencampurkan susu kedelai dengan gula pasir dan bubuk agar-agar.
Aduk hingga larut, lalu masak di atas api kecil sambil terus diaduk agar campuran tidak pecah atau menggumpal.
