METROSERGAI.com – Bagi siapa saja yang pernah bekerja di industri kuliner di luar negeri, ada banyak pengalaman berharga yang sulit dilupakan.
Salah satunya adalah pengalaman membuat roti setiap hari, terutama saat bekerja di Abu Dhabi.
Setiap lembar adonan yang diuleni, setiap roti yang dipanggang, semuanya membawa cerita tersendiri.
Salah satu jenis roti yang sering dibuat adalah roti susu Turki, yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan cita rasanya yang sedikit manis.
Tidak memerlukan oven, roti ini bisa dimasak dengan wajan teflon, menjadikannya pilihan praktis untuk siapa saja yang ingin mencoba membuatnya di rumah.
Resep Roti Susu Turki dalam Wajan Teflon
Bahan-bahan:
500 gram (4 cangkir) tepung terigu
160 ml (2/3 cangkir) susu hangat
160 ml (2/3 cangkir) air hangat
7 gram (2 sdt) ragi kering
10 gram (1 sdm) gula
6 gram (1 sdt) garam
20 ml (1 sdm) minyak
Cara membuat:
1. Campurkan ragi kering, gula, dan air hangat dalam mangkuk. Biarkan selama 5 – 10 menit hingga berbusa.
2. Tambahkan susu hangat, tepung, dan garam, lalu uleni hingga adonan mulai terbentuk.
3. Masukkan minyak, kemudian lanjutkan menguleni hingga adonan elastis dan tidak lengket.
4. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu pipihkan sesuai selera.
6. Panaskan wajan teflon di atas api kecil, panggang setiap lembar adonan hingga kecokelatan di kedua sisi.
7. Sajikan selagi hangat, bisa dengan olesan mentega atau isian favorit.
Kenangan Membuat Roti di Abu Dhabi
Bagi yang pernah bekerja di Abu Dhabi, terutama di bidang kuliner, membuat roti bukan sekadar pekerjaan, tetapi sudah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari.
Setiap hari, tangan selalu sibuk menguleni adonan, memanggang, dan menyajikan berbagai jenis roti seperti kubuz, roti susu, dan variasi lainnya yang menjadi makanan pokok masyarakat Timur Tengah.
Saat bulan puasa, tantangan semakin besar.
Pekerjaan terasa lebih melelahkan karena harus bekerja dalam keadaan berpuasa, sementara permintaan roti meningkat drastis menjelang waktu berbuka.
