METROSERGAI.com – Sambal terasi adalah salah satu pelengkap hidangan yang tak pernah gagal menggugah selera.
Perpaduan pedasnya cabai, aroma khas terasi, serta gurihnya bawang dan tomat, menciptakan rasa yang begitu nikmat dan sulit untuk dilupakan.
Sambal ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat, ayam goreng, ikan bakar, atau bahkan sebagai cocolan aneka gorengan.
Ingin tahu bagaimana cara membuat sambal terasi yang enak dan khas? Simak resep serta tipsnya berikut ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat sambal terasi yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
10 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 bungkus terasi ABC (digoreng sebentar)
3 buah tomat kecil
1/2 keping gula merah
1/4 sendok teh gula putih
1 sendok teh garam (peres)
Langkah-Langkah Membuat Sambal Terasi
1. Menggoreng Bahan-Bahan
Mulailah dengan menggoreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga layu.
Proses ini akan menghilangkan rasa mentah sekaligus memperkaya rasa sambal. Setelah cukup matang, angkat dan tiriskan.
2. Menghaluskan Bumbu
Gunakan ulekan atau cobek untuk menghaluskan bahan yang telah digoreng.
Tambahkan terasi yang sudah digoreng, gula merah, gula putih, dan garam.
Ulek hingga teksturnya pas sesuai selera, jangan terlalu halus agar masih terasa tekstur cabainya.
3. Mengolah Tomat
Panaskan sedikit minyak dan goreng tomat hingga layu dengan api kecil.
Pastikan tomat tidak gosong karena dapat memberikan rasa pahit pada sambal.
4. Mengulek Tomat ke dalam Sambal
Setelah tomat layu, masukkan ke dalam ulekan bersama bahan lainnya.
Ulek kembali hingga tercampur rata tetapi jangan terlalu halus agar tetap ada tekstur tomat yang terasa.
5. Penyajian Sambal Terasi
Sambal terasi siap disajikan! Anda bisa menyajikannya sebagai pelengkap hidangan utama atau sebagai cocolan makanan ringan.
Tips Agar Sambal Terasi Semakin Lezat
Pilih cabai yang segar untuk mendapatkan rasa pedas yang lebih nikmat.
