METROSERGAI.com – Ayam bakar adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang selalu menggugah selera.
Setiap daerah memiliki cara khas dalam mengolah ayam bakar, dan salah satu yang terkenal adalah Ayam Bakar Solo.
Hidangan ini memiliki perpaduan rasa gurih dan manis yang khas, berkat penggunaan kecap manis, gula merah, serta air kelapa dalam proses memasaknya.
Selain itu, aroma bakaran yang khas semakin membuat hidangan ini sulit untuk ditolak.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Ayam Bakar Solo di rumah, berikut ini resep lengkap yang bisa Anda ikuti.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah, disisir halus
Air kelapa secukupnya untuk mengungkep ayam
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
1 ruas kunyit
Garam secukupnya
Cara Memasak Ayam Bakar Solo:
1. Marinasi Ayam – Haluskan semua bumbu, lalu balurkan ke potongan ayam. Remas-remas ayam agar bumbu lebih meresap, kemudian diamkan selama kurang lebih 20 menit.
2. Proses Pengungkepan – Masukkan ayam ke dalam wajan, tambahkan air kelapa, gula merah, kecap manis, dan garam.
Ungkep ayam dengan api kecil hingga empuk dan bumbu meresap sempurna. Proses ini juga akan membuat rasa ayam menjadi lebih gurih.
3. Memanggang Ayam – Setelah ayam matang, panggang di atas bara arang atau menggunakan wajan anti lengket (happy call).
Sambil dipanggang, olesi ayam dengan sisa bumbu ungkep agar permukaannya semakin kaya rasa dan sedikit caramelized.
4. Penyajian – Setelah ayam terlihat kecoklatan dan sedikit kering, angkat dan sajikan dengan nasi hangat, sambal terasi, serta lalapan segar seperti timun, kemangi, dan kol.
Tips agar Ayam Bakar Solo Semakin Lezat:
Gunakan air kelapa segar saat mengungkep ayam, karena ini akan memberikan cita rasa yang lebih khas dibandingkan air biasa.
Tambahkan daun salam dan serai ke dalam bumbu ungkep agar aromanya lebih harum.
Jika menggunakan ayam kampung, pastikan dimasak lebih lama agar dagingnya empuk.
