Resep Gulai Daging Sapi Simpel dan Lezat, Dijamin Santannya Tidak Pecah!
METROSERGAI.com – Gulai daging sapi adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang kaya rempah dan memiliki cita rasa gurih yang khas.
Menu ini cocok disajikan untuk makan siang maupun malam, terutama bagi pecinta masakan berbumbu kuat.
Jika ingin memasak gulai yang lezat namun tetap simpel, resep berikut bisa menjadi pilihan.
Kunci dari gulai daging sapi yang enak terletak pada pemilihan bahan yang berkualitas dan teknik memasak yang tepat.
Salah satu trik agar santan tidak pecah saat dimasak adalah dengan menambahkannya di tahap akhir dan mengaduk perlahan.
Selain itu, bumbu yang dihaluskan dengan baik akan membuat rasa gulai semakin meresap ke dalam daging.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
½ kg daging sapi (disarankan bagian sengkel agar lebih empuk)
1 butir kelapa, ambil santannya
3 butir kemiri
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
¼ genggam cabai merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
½ ruas lengkuas
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
Cabai rawit setan (opsional, sesuai selera)
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara Memasak Gulai Daging Sapi yang Lezat:
1. Persiapan Bahan:
Cuci bersih daging sapi, lalu potong-potong sesuai selera.
Haluskan semua bumbu dapur, seperti kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, dan lengkuas.
2. Menumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai untuk menambah aroma khas gulai.
3. Memasak Daging:
Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu, lalu masak hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
Tambahkan air secukupnya, lalu masak dengan api kecil hingga daging empuk.
Jika ingin lebih cepat, bisa menggunakan panci presto.
4. Menambahkan Santan:
Setelah daging empuk, baru masukkan santan secara perlahan.
Aduk terus dengan api kecil agar santan tidak pecah dan gulai memiliki tekstur yang lembut.
