METROSERGAI.com – Lontong sayur adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu menggugah selera.
Perpaduan kuah santan gurih dengan sayuran dan tahu yang lembut menjadikannya menu favorit untuk sarapan atau makan siang.
Selain rasanya yang lezat, cara membuatnya juga cukup praktis.
Penasaran bagaimana resep lontong sayur yang enak dan mudah dibuat di rumah? Simak langkah-langkahnya di bawah ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Agar mendapatkan cita rasa lontong sayur yang otentik, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
1. Bumbu Halus:
5 siung bawang putih, iris
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
5 cm kunyit
3 cm jahe, iris
4 cm lengkuas, iris
1-2 batang serai, iris
5 buah cabai merah keriting, iris
2 sdt ketumbar
Minyak secukupnya untuk menumis
2. Bahan Utama:
4 buah tahu goreng
3 buah labu siam kecil, iris memanjang
10 buah cabai hijau keriting
Cabai rawit sesuai selera
5 lembar daun salam
Telur rebus sesuai selera
250 ml santan instan kental
Air secukupnya
Garam, gula, penyedap, dan lada sesuai selera
Langkah-Langkah Memasak Lontong Sayur
Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, ikuti langkah-langkah memasak lontong sayur berikut ini:
1. Siapkan Bumbu Halus
Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
2. Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna menjadi lebih matang.
Pastikan bumbu benar-benar matang agar rasa lebih sedap.
3. Rebus Air dan Masukkan Sayuran
Tambahkan air secukupnya ke dalam wajan berisi bumbu tumis, lalu masak hingga mendidih.
Setelah itu, masukkan labu siam, cabai hijau, tahu goreng, dan daun salam.
4. Tambahkan Bumbu Penyedap
Beri garam, gula, penyedap, dan lada sesuai selera.
Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam sayuran.
5. Masukkan Telur Rebus
Jika suka, tambahkan telur rebus yang sudah dikupas agar kuah semakin kaya rasa.
6. Tuangkan Santan
Tuang santan kental secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
