METROSERGAI.com – Lontong sayur merupakan salah satu hidangan khas yang selalu hadir di meja makan saat Lebaran.
Sajian ini identik dengan kuah gulai yang gurih, sayuran yang segar, serta tambahan telur dan petai yang membuat rasanya semakin istimewa.
Perpaduan lontong yang lembut dengan kuah bersantan yang kaya rempah menjadikan lontong sayur sebagai menu favorit keluarga.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat lontong sayur khas Lebaran sendiri di rumah, berikut resep lengkapnya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat lontong sayur yang lezat, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama
4 porsi lontong, potong dadu
2 butir telur rebus, belah dua
10 mata petai
1 buah labu siam, iris tipis memanjang
80 gram kacang panjang, potong kecil
3 sendok makan minyak goreng
500 ml santan encer
200 ml air
Bahan Pelengkap:
Bawang goreng
Sambal merah
Rempah dan Bumbu Aromatik
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit, buat simpul
1 batang serai, memarkan dan buat simpul
1 cm lengkuas, memarkan
2 buah asam kandis
2 sendok makan cuka
Garam dan penyedap secukupnya (bila suka)
Bumbu Halus
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe
8 cm kunyit
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri
Cara Memasak Lontong Sayur yang Lezat
Membuat lontong sayur tidaklah sulit, cukup ikuti langkah-langkah berikut ini:
1. Menyiapkan Bumbu
Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
2. Menumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun kunyit, daun jeruk, dan lengkuas.
Aduk rata hingga harum dan bumbu berubah warna sedikit lebih gelap.
3. Membuat Kuah Gulai
Tambahkan air, asam kandis, dan santan ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Masak dengan api sedang hingga mendidih.
4. Memasak Sayuran dan Petai
Masukkan petai, labu siam, dan kacang panjang ke dalam kuah gulai.
Aduk rata dan masak hingga sayuran matang dan teksturnya masih sedikit renyah.
5. Menyempurnakan Rasa
