METROSERGAI.com – Opor ayam merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama saat momen spesial seperti Lebaran atau acara keluarga.
Dengan kuah santan yang gurih dan bumbu rempah yang meresap, opor ayam menjadi menu favorit banyak orang.
Jika Anda ingin mencoba memasak opor ayam sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkap beserta tips agar hasilnya lebih nikmat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat opor ayam yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
1 kg ayam potong (dada atau paha, sesuai selera)
2 liter santan (diperoleh dari 1 butir kelapa)
2 siung bawang putih, dicincang halus
3 siung bawang merah, dicincang halus
2 cm jahe, dicincang halus
2 cm lengkuas, dicincang atau dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
¼ sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
4 butir kemiri
2 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar
Langkah-Langkah Memasak Opor Ayam
1. Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas hingga harum.
Setelah itu, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk agar aroma semakin kaya.
2. Tambahkan Bumbu Halus
Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan sebelumnya (kemiri, kunyit, dan ketumbar).
Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang serta mengeluarkan aroma harum.
3. Masukkan Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk hingga ayam terbalut rata dengan bumbu.
Biarkan sebentar agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
4. Tuangkan Santan
Setelah ayam berubah warna, tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Tambahkan garam, merica, dan gula pasir sesuai selera.
5. Masak Hingga Matang
Masak dengan api sedang hingga ayam benar-benar matang dan kuah sedikit mengental.
Pastikan santan tidak mendidih terlalu kuat agar teksturnya tetap lembut dan tidak pecah.
6. Siap Disajikan
Setelah ayam empuk dan kuah mengental, angkat dan sajikan opor ayam dalam mangkuk saji.